Konzervirana hrana je rešilna bilka – ne glede na to, ali poskušate prihraniti čas in denar na povprečen tedenski večer ali pripraviti še en obrok iz stvari, s katerimi ste založili svojo shrambo, medtem ko čakate na pandemijo. Ker vsi izvajamo socialno distanciranje in vse več mest in zveznih držav uvaja policijsko uro in zapore, da bi pomagali zravnati krivuljo primerov COVID-19, postajajo živila, ki so stabilna na policah, kot je konzervirano blago, vse bolj osrednja sestavina naše prehrane.
Ampak seveda, ne glede na to, kako čudovita je hrana v pločevinkah, ni vedno najboljši pes v oddelku Exciting to Eat. Medtem ko mnogi od nas že kuhamo s hrano v pločevinkah, se morda počutite težko svežih idej, ko pogosteje jeste iz pločevink. Tako smo se pogovarjali z nekaj ljudmi, ki so dobroverni strokovnjaki, ko gre za pripravo konzervirane hrane okusnega in posebnega okusa, o tem, kako kar najbolje izkoristiti konzervirano hrano. Tu so njihovi najljubši namigi in pripravki za pripravo konzerviranih izdelkov vseh vrst, ki bodo manj pusti in dolgočasni ter bolj zabavni in okusni.
1) Jed zaključite s hrustljavim prelivom.
Če svojo jed začinite z malo hrustljavosti, je preprost način za ustvarjanje zadovoljive teksturne raznolikosti, ki pogosto manjka pri živilih v pločevinkah. Zelo dobra stvar za dodajanje teksture na splošno je preliv iz hrustljavih drobtin, Lola Milne , avtorica Vzemite eno pločevinko: 80 okusnih obrokov iz shrambe , pove SelfGrowth. Uporabite lahko že pripravljene krušne drobtine ali zmečkate nekaj starega kruha v kuhinjskem robotu, da ga pripravite sami. Če želite, da bi se malo razveselili, Milne priporoča, da drobtine za nekaj minut pohrustate v ponvi z malo oljčnega olja in nekaj česna ter posušenih ali svežih zelišč.
Tukaj lahko uporabite tudi skoraj vse hrustljave ogljikove hidrate. Lindsay Livingston, R.D., avtorica Pusti zeleni fižol , pove za SelfGrowth, da rada prelije enolončnice z zdrobljenim krompirjevim čipsom. Tudi zdrobljene preste ali krekerji bi lahko delovali.
2) Pražite skoraj vse vrste konzerviranega fižola.
Morda ste že slišali za praženje čičerike za prigrizek ali solatni poper. Toda dejansko bo v večini primerov konzerviranemu fižolu vseh vrst – modri, ledvični, črni, adzuki – koristilo nekaj minut v pečici. (Preskočite, če pripravljate juho ali enolončnico.) Zaradi tega postanejo bolj hrustljavi, pravi Milne. In hrustljav fižol je toliko bolj okusen, če ga pomešamo s testeninami, skledami za zrnje ali praženo zelenjavo.
Sledite preprostemu receptu za praženo čičeriko z uporabo katerega koli fižola, ki ga imate: odcedite, sperite, posušite, premešajte z malo olja (in začimbe, če želite), enakomerno razporedite po pekaču in pecite pri 350 stopinjah Fahrenheita. Svoje običajno pečem približno polovico časa, kot priporočajo ti recepti (torej približno 15 do 20 minut), da postanejo le malo hrustljavi.
smešno ime piščanca
3) Izjemno uporabljajte vložene garniture.
Pospravite kozarec kislega zelja v hladilnik za delo. To je način za enostavno dodajanje hrustljavosti in okusa različnim stvarem, kot so [fižol in stročnice] ali ribe v pločevinkah – da jim daste nekaj svežine, pojasnjuje Milne.
Milne prav tako rad uporablja kapre in kisle kumarice, presenetljivo vsestranske okusne bombe, ki jih običajno najdemo v shrambah. Kimchi je še ena okusna možnost. In če imate pri roki rdečo čebulo, jo lahko enostavno na hitro skisate sami – poskusite to izjemno preprosto recept iz Uživajte v hrani .
4) Ne čakajte do zadnje minute, da dodate fižol in lečo v jed.
Številni recepti pravijo, da jih morate dodati proti koncu, pojasnjuje Milne, vendar lahko konzerviranim [fižolom in stročnicam] resnično koristi malo kuhanja, ko pripravljate juho, enolončnico ali omako. Če pustimo, da se fižol in stročnice v pločevinkah kuhajo skupaj s sorodnimi sestavinami – začimbami, zelišči, čebulo, česnom, osnovo, paradižniki – jim da tudi čas, da prevzamejo te okuse. Lahko jih kuhate nekaj časa in ne bodo postali kašasti, pravi Milne.
5) Popecite zelenjavne ocvrtke ali burgerje.
Konzervirana zelenjava in stročnice zaživijo povsem novo življenje, ko jih zmešate z jajcem in moko. Eden Milnejevih najljubših receptov za konzervirane izdelke so koruzni ocvrtki. Nekaj koruze pretlačite v kuhinjskem robotu in jo zmešate z moko, jajcem, [celimi] koruznimi zrni in vsemi začimbami, ki jih imate – kari, koriander, koromač – in majhne koščke stresite v ponev.
Livingston naredi nekaj podobnega s črnim fižolom v pločevinkah, ga zmeša z ovsom, jajci in začimbami, oblikuje polpete in speče.
6) Obrnite se na drzne začimbne mešanice.
Če ne kuhate s svežimi izdelki ali aromatičnimi snovmi, izkoristite sestavine, ki so obstojne na policah, ki v majhno stekleničko spravijo veliko okusa. [Hočeš] nekaj, kar doda obremenitev globine in kompleksne okusnosti, ne da bi bilo treba uporabiti [kup] različnih stvari, pravi Milne. Njena najljubša sta kari in harisa. Za'atar je še ena odlična možnost.
imena avtomobilov z b
7) Zelenjavo pretlačite v juho
Niste velik oboževalec konzervirane zelenjave? Za svilnato gladko skledo dobrote v pločevinkah poskusite zmešati zelenjavo v pire z mlečnim ali nemlečnim mlekom ter dišavami ali začimbami. Dobite ves okus in hranljivost brez kašaste teksture, ki se nekaterim zdi neprivlačna.
Milne rad pripravlja preprosto koruzno juho iz konzervirane koruze, jušne osnove, mleka, krompirja in lovorovih listov. (Nekaj podobnega lahko naredite z rdečo papriko v kozarcu ali bučnim pirejem iz pločevinke.) Lačna gospodinja ima pameten recept za korenčkovo kokosovo juho iz konzerviranega korenja in kokosovega mleka.
8) Naredite juho iz kuhinjskega korita.
Juhe in enolončnice so eden najlažjih načinov za preoblikovanje vseh konzerviranih (in svežih ali zamrznjenih) stvari, ki jih imate pri roki, v zakonit nasiten in poznan udoben obrok. (Popolnoma se mi zdijo idealni, ko v receptu morda nimate navedene vsake posamezne sestavine – če izpustite ali dodate eno ali dve sestavini, je malo verjetno, da bi pokvarili celotno stvar.) Združite zelenjavno ali piščančjo osnovo (pločevinke, škatle ali bullion) s katero koli vrsto konzerviranega fižola, stročnic, zelenjave, zrn, zelišč (posušenih ali svežih) in začimb.
Bodite ustvarjalni s svojimi kombinacijami sestavin tukaj. Uporabite na primer paradižnik v pločevinkah, črni fižol, koruzo, čili in čili v prahu, da pripravite čili, ki ga postrežete s tortiljinim čipsom ali rižem. Za rustikalno juho v stilu mineštre poskusite uporabiti čičeriko ali fižol kaneline, stročji fižol, korenje, lečo, špinačo (v pločevinkah ali zamrznjeno) in ječmen ali testenine.
9) Pripravite večnamenski preliv.
Varen način, da preženete blahness in mehkobo iz skoraj vseh konzerv? V bistvu ga namažite v res dobrem prelivu, pravi Milne. Vredno si je vzeti nekaj časa, da naredite fantastično okusen in vsestranski preliv/omako/marinado, ki jo lahko daste na solato, testenine, žita, fižol, lečo, zelenjavo itd.
Vključite sestavine, kot so pikantna rjava ali dijonska gorčica; jabolčni moštnik, rdeče vino ali beli vinski kis; česen ali šalotka; sardoni v pločevinkah (Milnejev najljubši); limonin sok in lupina; in poljubna sveža ali posušena zelišča. Če imate pri roki kaj kremastega, kot je tahini ali jogurt, se odločite za to. Oglejte si nekaj idej tukaj in tukaj.
10) Naredite ribje pogače.
Ribje pogače so najlažji način, da hladne, navadne ribje konzerve spremenite v toplo jed restavracijske kakovosti. Livingston predlaga, da konzervirano tuno ali lososa zmešate z žitom (kot je kvinoja ali farro), drobtinami, začimbami in jajcem, nato pa oblikujete polpete in jih spečete do zlato rjave in hrustljave barve. Preizkusite osnovni recept za torte s tuno Real Food RD ali recept za lososove polpete iz Dobro pokrito z Erin .
11) Poživite konzervirano sadje.
Sadje v pločevinkah je lahko zelo sladko in malo enoznačno po okusu. Milne priporoča, da poljubno sadje v pločevinkah, ki ga imate – breskve, pare, ananas, mango, mandarine – prelijete z malo limetinega soka (ali limone) in čilija v prahu ali ingverja. Res jih poživi, pravi.
ženska imena s ca
Sorodno:
- 43 enostavnih zdravih piščančjih receptov za preproste večerje med tednom
- Te testenine z visoko vsebnostjo beljakovin so moj izbor za hitro, nasitno večerjo
- 9 vprašanj, ki jih verjetno imate o socialni distanci, na katera odgovarjajo strokovnjaki
