KAJ JE KOKOSOV KEFIR IN ALI LAHKO RES KAJ NAREDI ZA ZDRAVJE VAŠEGA ČREVESJA?

Veliko ljudi se je obrnilo na probiotične izdelke, kot je kefir, da bi poskušali olajšati svoje prebavne težave, toda ker je kategorija zdravja črevesja v supermarketih še naprej eksplodirala, smo opazili, da se je na prodajnih mestih pojavilo tudi nekaj zanimivih poganjkov.

Vzemi kokos kefir, različica OG, ki pritegne veliko pozornosti – ponujal naj bi enake prednosti kot tradicionalne stvari, vendar na popolnoma brezmlečni način. To bi seveda lahko naredilo še posebej privlačno za enega od treh Američanov, ki ne prenašajo laktoze, da ne omenjam nikogar z alergija na mleko ali tiste na veganski prehrani. Zato ni presenetljivo, da so ustvarjalci na TikToku oglaševanje za vse od izboljšanja prebave do krepitve imunosti.

Toda kako zakonite so te trditve v resnici? Registrirane dietetike smo povprašali, kaj znanost pravi o najnovejši bakterijski pijači.

Kaj je kokosov kefir in v čem se razlikuje od originalnega?

Vsaka vrsta kefirja, ne glede na to, ali govorimo o mlečnih izdelkih ali kokosovih izdelkih, izvira iz kefirjevih zrn, Rhyan Geiger, RDN , registrirani dietetik iz Phoenixa in ustanovitelj Phoenix veganski dietetik , pove SelfGrowth. Za razliko od ovsa ali pšenice, na katera morda pomislite, ko govorimo o žitih, so to zrnca iz bakterij in kvasovk, ki v kombinaciji spominjajo na cvetačo – vsaj če jih pogledate skozi mikroskop. Natančna količina bakterij se razlikuje glede na določenega proizvajalca in v njih ni mlečnih izdelkov.

avto s črko i

Originalni kefir se sestavi tako kot sir, jogurt in drugi fermentirani mlečni izdelki: najprej zmešate toplo mleko z živimi in aktivnimi kulturami (torej v tem primeru kefirjevimi zrni). Nato pustite, da fermentira, in takrat se zgodi čarovnija: bakterije se razmnožijo v kefir, ki ga poznamo kot kefir – oster, rahlo šumeč in redkejši od jogurt vendar še vedno razmeroma soliden vir probiotikov.

Pripravite ga lahko sami iz kefirjevih zrn – podobno kot nastavek za kislo testo – vendar je tudi širše na voljo v steklenicah, pripravljenih za pitje, Cara Harbstreet, MS, RD , od Street Smart Nutrition , pove SelfGrowth.

Kokosov kefir se proizvaja skoraj na enak način, le da se ta ista kefirjeva zrna namesto tega dodajo v osnovo iz kokosovega mleka ali vode, pojasnjuje Harbstreet. Osnova vpliva tako na okus kot na teksturo: Kefir iz kokosovega mleka je bolj kremast in bolj podoben jogurtu, medtem ko so pijače iz kokosove vode bolj v skladu s kombučo.

Kakšne hranilne snovi ima kokosov kefir?

Probiotiki so očitno glavni žreb in – odvisno od uporabljenih kefirnih zrn – je lahko v kokosovem kefirju prav toliko dobrih hroščev kot v tradicionalnem kefirju. Pravzaprav imata obe možnosti ocenjenih 20 milijard ali več CFU (ali enot, ki tvorijo kolonije), odvisno od znamke, kar je veliko več, kot boste dobili v drugih fermentiranih živilih, kot je jogurt, pravi Harbstreet.

imena seznamov predvajanja

Specifični sevi bakterij so odvisni od tega, kaj je v kefirjevih zrnih, kar pomeni, da je bolj ali manj enako tudi pri tradicionalnem kefirju. Te lahko vključujejo lactobacillus, lactococcus in saccharomyces, pojasnjuje Harbstreet – iste dobre žuželke, ki so prisotne v drugih fermentiranih živilih, kot je jogurt, čeprav v manjših količinah.

Poleg probiotikov je v fermentirani pijači še marsikaj dobrega. Obe različici iz kokosovega mleka in kokosove vode ponujata ne tako majhne količine kalij , ključ elektrolit ki podpira hidracijo, kot tudi različne količine vitaminov B, ki pomagajo encimom v telesu učinkoviteje prenašati energijo in kisik.

Ker se osnova kokosovega kefirja razlikuje od prvotne pijače, obstaja nekaj prehranskih razlik, ki bi se jih morda želeli zavedati. Prvič, zahvaljujoč mleku je navaden mlečni kefir lahko dober vir beljakovin in kalcija. Na primer, kefir iz polnomastnega mleka ima 10 g beljakovin in 390 mg kalcija v eni skodelici, medtem ko kefir iz kokosovega mleka vsebuje samo 2 g in 92 mg. Na drugi strani ima originalna snov manj kalija, saj preskoči tisto kokosovo osnovo.

Ali lahko kokosov kefir res izboljša zdravje črevesja?

Težko je, saj raziskave o probiotikih na splošno niso povsem jasne. Medtem ko to, kar imamo, kaže nekaj obetavnega, Harbstreet pravi, da je še prezgodaj, da bi z gotovostjo rekli, ali je to res vse, kar naj bi bilo – in enako velja za kefir in njegov kokosov bratranec.

avtomobili s črko e

To je hitro rastoča niša na trgu dobrega počutja in raziskave niso dohajale razvoja novih izdelkov ali trditev, pravi.

Tukaj je razmišljanje: vaše črevesje vsebuje trilijone mikrobov, ki sobivajo v mreži, imenovani črevesni mikrobiom. To je občutljivo ravnovesje in, ko deluje, kot bi moralo, pomaga vašemu prebavnemu in imunskemu sistemu delovati po najboljših močeh. Ko je ravnovesje porušeno, lahko ti isti sistemi popolnoma izginejo. Hipoteza je torej, da lahko ponovno dodajanje teh koristnih bakterij prek probiotikov obnovi normalno stanje.

Trenutni dokazi o probiotikih kažejo nekaj obetavnih rezultatov pri ljudeh s posebnimi boleznimi prebavil, kot so ljudje s sindromom razdražljivega črevesja (IBS), vnetno črevesno boleznijo (IBD) ali kogarkoli, ki si preprosto želi opomoči po hudem napadu driske. In raziskovanje na kefirju na mlečni osnovi sledi v skladu s tem.

Težava je v tem, da veliko znanosti temelji na probiotikih dodatki namesto dejanskih virov hrane, ki imajo veliko večje koncentracije bakterij kot nekaj, kar bi pojedli ali popili. Še več, vsi probiotiki ne vsebujejo natanko enakih vrst, količin ali mešanic dobrih hroščev, kar vpliva na to, kako koristijo telesu ali ne. Na primer, nekateri sevi so lahko koristni, vendar le, če so seznanjeni in vzeti tudi z drugimi.

Geiger pravi, da kar zadeva kokosov kefir, preprosto ni dovolj raziskav, da bi lahko prišli do trdnih zaključkov o tem, kaj lahko in česa ne. Dokler ne bomo imeli natančnejših raziskav, ki bodo pokazale neposredne učinke njegovega pitja, ne moremo z gotovostjo trditi, ali je koristno ali ne. Toda ker raziskave niso pokazale nobenih negativnih učinkov tega početja, verjetno ne bo škodilo, če ga medtem poskusite.

Bi torej morali dodati kokosov kefir na svoj nakupovalni seznam?

Seveda, če želite poskusiti – recimo, da vam je všeč izvirna stvar, vendar želite preizkusiti nekaj malce drugačnega ali pa poskušate biti bolj rastlinskega izvora. Samo ne spuščajte se v to v pričakovanju, da bo to zdravilo za vse, kar vas boli črevesje.

Čeprav lahko pomaga pomiriti vaš želodec, če začnete streljati veliko naenkrat, ima lahko dejansko nasprotni učinek, pravi Harbstreet. Vendar nič resnega. Morda boste opazili malo več prdenja ali pokakanja, saj lahko dodajanje česar koli novega v vašo prehrano v velikih količinah – zlasti hrane in pijače, bogate z bakterijami – povzroči vznemirjenje, pravi. Cilj postopnega vključevanja probiotikov bi moral zmanjšati te stranske učinke.

Podobno se morajo tisti z resnejšimi stanji, kot sta Crohnova bolezen in bolezen razdražljivega črevesja, vedno pogovoriti s svojim zdravnikom, preden vržejo kozarec kokosovega kefirja nazaj, saj se posebnosti njihovega stanja morda ne bodo dobro odzvale na probiotike ali pa obstaja boljši, bolj preizkušen zdravljenje, ki ga je vredno preizkusiti, pri čemer vas bo najbolje vodil pooblaščeni zdravstveni delavec.