Tukaj je opisano, kako doma pripraviti okusno hladno kavo, ne potrebujete nobene posebne opreme

Kot večina drugih milenijcev sem velik oboževalec hladne kave. Na žalost to ni povsem običajno, kjer živim v Berlinu. Vsake toliko časa naletim na kavarno z ledeno kavo na meniju, a ker Nemci ljubezen espresso (kot, veliko), običajno je samo prelit po ledu. Za moje brbončice je ta tako imenovana 'ledena kava' ostra, kisla in grenka – daleč od subtilno sladkega, mehkega okusa dobrega hladnega zvarka. Če se hočem zares nasititi, si ga moram pripraviti sam.

K sreči ne potrebujete nobene modne opreme za pripravo lastnega hladnega zvarka kar doma. Po mnenju strokovnjakov za kavo potrebujete le nekaj dobrih zrn, vodo in malo potrpljenja. Uporabil sem njihove nasvete in trike, da sem naredil serijo ledenih stvari, ki so mi pomagale preživeti to poletje, in izkazalo se je zelo dobro. Tukaj je vse, kar sem se naučil med postopkom, in vse informacije, ki jih potrebujete, da ga preizkusite sami.



Uporabite lahko poljuben fižol.

Ena največjih napačnih predstav o kavi je, da imajo različna zrna različne namene. Espresso ni espresso zaradi zrn, ampak zaradi postopka in strojev, ki jih uporabljate za pripravo. 'Ko gre za to, lahko uporabite katero koli kavo za kateri koli način kuhanja,' Michael Phillips, direktor izkušenj s kavarnami pri Blue Bottle Coffee, pravi za SelfGrowth. Torej je vrsta kavnih zrn, ki jih uporabljate za vaš cold brew, popolnoma odvisna od vašega osebnega okusa.

Za najboljše rezultate jih grobo zmeljemo. Slika lahko vsebuje začimbe in rastlino

'Filtriranje zmlete kave iz vašega zvarka je včasih lahko težavno, zato je dobro, da kavo zmeljete na zelo grobem koncu spektra,' je za SelfGrowth povedal Todd Carmichael, izvršni direktor in soustanovitelj La Colombe.

Če nimate mlinčka za kavo, lahko zrna običajno zmeljete v kavarni ali trgovini, kjer ste jih kupili – Whole Foods in Trader Joe's ponujata mlinčke z veliko različnimi nastavitvami. Pazite le, da ga nastavite na najgrobejšega, ki je na voljo. Ker nimam kavnega mlinčka, sem šel v Five Elephant, pražarno kave in kavarno v svoji soseščini, kjer so baristi z veseljem zmleli moja zrna.



Kljub ledenemu imenu bi ga pravzaprav morali skuhati pri sobni temperaturi. Z dovoljenjem Audrey Bruno

Odlična novica: Ni vam treba zavzeti na tone prostora v hladilniku z ogromnim vrčem kave. 'Pogosto napačno prepričanje je, da skuhate [hladno pivo] z uporabo hladne vode in jo shranite v hladilniku,' pojasnjuje Carmichael. Pravi, da se bo bolje izkazalo, če zmleto kavo zmešate z vodo sobne temperature in jo nato uživate nad ledom, ko je končana.

Razmerje med kavo in vodo, ki ga uporabljate, je odvisno od tega, kako močno kavo imate radi, vendar je dober začetni recept 1 del kave na 8 delov vode.

'Ena od odličnih stvari pri hladnem kuhanju je, kako prizanesljiv je postopek,' pravi Phillips. Če ga na koncu naredite premočnega, ga lahko razredčite z vodo, ne da bi pri tem ogrozili njegovo kakovost. Pravzaprav si veliko ljudi raje pripravi koncentrat za hladno pivo, da bi imeli manjšo količino kave za shranjevanje.

Če pa bi raje pili svoj hladni zvarek, ne da bi ga bilo treba razredčiti, Carmichael pravi, da se morate zanašati na razmerje 1 del kave in 8 delov vode, merjeno glede na težo. Če nimate kuhinjske tehtnice, Phillips pravi, da lahko uporabite 3 žlice kave na 6 unč vode in pričakujete enake rezultate.



Zmešajte zmleto in vodo v vrču ali kozarcu in pustite stati od 8 do 24 ur.

Kako dolgo kuhati hladno zvarek, je tema, o kateri se v kavarni skupnosti močno razpravlja. Phillips priporoča, da ga pustite stati 12 do 24 ur, medtem ko Carmichael pravi, da bi moralo biti 8 do 12 ur več kot dovolj, da opravite delo. Osebno sem ga pustil stati 24 ur in rezultati so bili fantastični, vendar zagotovo ni bilo lahko čakati tako dolgo (ure Westworld mi je uspelo). Če mislite, da ne boste mogli čakati tako dolgo kot jaz, vam zagotovo ni treba – končni izdelek preprosto ne bo tako močan. Prosto eksperimentirajte z različnimi časi kuhanja in poglejte, kateri od njih daje okus, ki vam je najbolj všeč.

Pri filtriranju kave stvari postanejo nekoliko zapletene.

Phillips pravi, da je najlažji način za filtriranje kave uporaba metode, ki vam omogoča, da preprosto dvignete zmlete kave iz tekočine. Blue Bottle prodaja napravo, ki je zasnovana prav za ta namen in jo lahko kupite tukaj.

Če niste preveč predani rednemu kuhanju hladnega zvarka in raje ne bi naredili takšne naložbe, lahko kavo filtrirate tako, da jo prelijete skozi gazo ali kavni filter v ločen vrč. Morda boste morali uporabiti več kot en kavni filter, odvisno od tega, kako velika je vaša serija. Vnaprej vedite, da se premika zelo počasi – ena kaplja naenkrat – zato bo trajalo nekaj časa. Druga možnost je francoska stiskalnica: samo kuhajte v karafi in nato pritisnite, ko se namaka.

Slika lahko vsebuje kozarec, pijačo, pijačo, alkohol, pivo in kozarec za pivo In to je to!

Ustekleničite svoj hladni zvarek, da ga podarite kot darilo, ga spremenite v ledene kocke hladnega zvarka ali dodajte sladoled za popolno poletno poslastico. Zdaj, ko veste, kako sami pripraviti odlično ledeno kavo, so možnosti neskončne.

avtomobili s črko d