Vsi že veste, kako zelo ljubim Kruh Panera zdrav skriti meni. (Še toliko bolj zdaj, ko je nekaj od tega zdaj na običajnem meniju!) No, zelo sem navdušen, da sporočam, da bo maja letos na njihov redni jedilnik prišel še en zdrav izdelek: Bagel iz kaljenih zrn! In resno, kaj je lahko boljšega od bolj zdrave žemlice?
Ključ do dobrote peciva je v njegovih sestavinah: zlasti v polnozrnatih žitih, kot so kvinoja, ječmen, rž, oves itd., ki so pustili vzkliti (ali vzkliti). Trend, ki ga obožujemo (vsi se ukvarjamo z zdravimi ogljikovimi hidrati!), Panera je vodilna na vlaku kaljenih žit z ržjo, piro in valjanim ovsom, ki bo prišel v trgovine letos maja.
Sprašujete, kaj je torej tako dobrega pri kaljenih zrnih? No, ko zrno vzklije, se zunanja plast otrobov razcepi, da požene nova mlada rastlina (ali kalček). Med tem procesom nova mlada rastlina porabi nekaj škroba iz zrnja za spodbujanje svoje rasti.
In ker se raven škroba v žitu zmanjša, se njegov odstotek beljakovin, vitaminov in mineralov poveča. Torej s kaljenimi zrni na koncu dobite izdelek, ki ima manj kalorij in več beljakovin in hranil kot druga zrna. To velja za Panerino novo nakaljeno pecivo, ki je manjše in manj kalorično kot njihov tradicionalni pecivo (240 kalorij za ravno pecivo v primerjavi z 290 kalorijami za tradicionalno), vendar ima vzklilo pecivo enako količino beljakovin in celo več vlaknin kot pecivo. tradicionalni bagel.
Druga prednost kaljenih zrn je, da jih nekateri ljudje morda lažje prebavijo kot običajne škrobe (pomislite: manj napihnjenosti – vedno dobra stvar).
Če želite izkoristiti te prednosti, obiščite lokalnega Kruh Panera letos maja. Odličen je preprosto popečen ali kot osnova za zajtrk, kot je močan sendvič z jajčnim beljakom, avokadom in špinačo. Ta močan sendvič združuje pecivo iz kaljenih žitaric z jajčnimi beljaki, debelo rezino vermontskega belega čedarja, svežim avokadom, svežo mlado špinačo in paradižnikom za lepo ravnovesje med kaljenimi žiti, beljakovinami in zdravimi maščobami. Zajtrk bo kmalu postrežen.
POVEZANE POVEZAVE:
- Kako jajca naredijo vse boljše
- Več o tem, kaj lahko naročite v vaših priljubljenih restavracijah
- Več visoko beljakovinskih živil
Avtorstvo slike: Z dovoljenjem Panera
