Lubenica je najpomembnejši poletni sadež: sladka, sočna in dovolj svetlih barv, da takoj povzdigne vsako piknik žar ali koktajl zabava. Toda da bi svojo družino in goste zaščitili pred tem, da bi domov prinesli ne preveč zabaven spomin na vaš dogodek na prostem – grd primer zastrupitve s hrano –, se morate prepričati, da ste naredili ključni korak, preden se lotite rezanja.
Pranje melon pred rezanjem je kritično Darin Detillar dr strokovnjak za varnost hrane in izredni profesor na Visoki šoli za strokovne študije Northeastern University pove SELF. Čeprav vam ta zamisel morda nikoli prej ni padla na pamet – navsezadnje vam ni jesti skorja – ta nasvet je dejansko smiseln, če pomislite nanj.
ime igralca
Za razliko od jagode lubenice rastejo na tleh in so izpostavljene vsem vrstam onesnaževalcev – prahu, zemlji, umazani vodi, živalskim odpadkom, nepravilno kompostiranemu gnoju in še več. Ko so pobrani, jih lahko poberejo še več med skladiščenjem in transportom, ko se prebijejo od polja do prodajalca in nato od prodajalca do kuhinjskega pulta. Do takrat, ko kupite svojo melono, se je je verjetno dotaknilo na desetine različnih ljudi, od katerih so nekateri morda pobožali živali, uporabili kopalnico ali kako drugače stopili v stik z mikrobi, ne da bi si pred tem umili roke. Ne veste, kje so bile njihove roke, pravi dr. Detwiler.
Potem, ko z nožem primeš melono, lahko rezilo prenese vse te grde stvari neposredno iz zunanjosti v notranjost in povleče bakterije naravnost v tvojo hrano. Dr. Detwiler pravi. Od salmonele do listerija do E. coli ti hrošči lahko resno zbolijo. (Pravzaprav je bila okužena lubenica v zadnjem desetletju vpletena v množico izbruhov salmonele v ZDA.) Če zbolite, lahko najverjetneje pričakujete klasično zastrupitev s hrano simptomi, kot so slabost bruhanje in driska ki se običajno pojavijo v nekaj urah do nekaj dneh in trajajo približno enako dolgo. Preživeti čudovit poletni dan v kampu ob stranišču je izkušnja, ob kateri si boste zagotovo zaželeli, da sploh ne bi ugriznili.
Po besedah dr. Detwilerja je lubenica po navadi pripravljena tudi v slabšem sanitarnem položaju. Za razliko od recimo koruznega storža se lubenica običajno uživa surova, tako da se potencialni patogeni ne uničijo s kuhanjem. Zato je edini učinkovit ukrep, ki bi ga lahko sprejeli za zmanjšanje tveganja zastrupitve s hrano, pranje melone, preden jo narežete, pravi dr. Detwiler. To odstrani morebitne zunanje onesnaževalce, preden pridejo v notranjost.
Ne samo, da je pranje učinkovito, ni nujno, da je zapleteno. Najprej sperite melono v hladni tekoči vodi (na primer pod kuhinjsko pipo). Nato vse skupaj zdrgnite s čisto krtačo. Nato ga posušite s papirnato brisačo, da zmanjšate površinsko vlago, saj imajo bakterije rade mokre površine. Ne uporabljajte mila ali belila, samo vodo in trenje, pravi dr. Detwiler. Na koncu se prepričajte, da sta tudi vaš nož in rezalna površina čista; v nasprotnem primeru tvegate, da se bakterije z noža ali deske prenesejo na meso lubenice.
Upoštevajte, da tudi ta nasvet ne velja izključno za lubenice. Po mnenju dr. Detwilerja bi morali slediti istim korakom tudi pri pripravi drugih melon. Bodite še posebej previdni pri meloni, saj je groba mreža na skorji še posebej spretna pri lovljenju bakterij (v nasprotju z gladko kožo lubenice ali medene rose na primer), zaradi česar jo je težje očistiti.
Ko razrežete melono, jo pojejte takoj ali pa jo ohladite v dveh urah po mnenju dr. Detwilerja (prej, če je na toplem). To mu pomaga preprečiti nevarno območje – temperaturno območje med 40° in 140°F, pri katerem bakterije rastejo najhitreje, pravi. Ostanke shranite v zaprti posodi pri ali pod 40 °F in jih dokončajte v treh do štirih dneh, da dodatno omejite morebitno rast bakterij. Na ta način lahko brez skrbi uživate v teh sočnih rezinah ali kockah – preostanek časa pa porabite za nekaj bolj zabavnega kot bruhanje ali polupanje črevesja.
Sorodno:
- Kaj se v resnici zgodi, če skupaj z zdravili jeste grenivko?
- Čakajte, ali bi moral ves ta čas prati svoje banane?
- Kako izbrati lubenico, ki je sladka in sočna in ni popolna izguba vašega časa
Zagotovite si več odličnega storitvenega novinarstva SELF neposredno v vaš nabiralnik – brezplačno .
kreativna imena barov
