Čeprav bi morda mislili, da je kuharski pihalnik najbolje rezerviran za profesionalce, je pravzaprav odlično kuhinjsko orodje za domače kuharje vseh ravni. Nedavno sem končno investiral v enega in hitro ugotovil, da ga je mogoče uporabiti za veliko več kot samo kremšnite in pečeno aljasko, s katerima ga pogosto povezujemo. Odličen je za pečenje zelenjave na ognju, kot so jajčevci, paprika in paradižnik, kar je sicer nemogoče za ljudi, ki so obtičali z električnim štedilnikom. Prav tako je najboljša stvar za pripravo s'mores, ko ni na vidiku tabornega ognja, in z njim lahko dosežete, da se vam maslo ravno prav stopi na vrhu vaših palačink.
Čeprav je v vihtenju odprtega ognja nekaj malce zastrašujočega, zagotovo ni treba biti kulinarični strokovnjak, da bi uporabljali pihalnik. Dokler boste previdni, medtem ko ogenj in plin delujeta, ter upoštevajte nekaj nasvetov, boste pripravljeni.
Tukaj je tisto, kar sem se do zdaj naučil pri kuhanju s svojim pihalnikom, kjer ga lahko dobite tudi zase, in o vseh različnih načinih, kako ga lahko uporabite pri kuhanju in peki.
predmeti s črko u
Tukaj je tisto, kar morate vedeti, preden kupite kuharski pihalnik.
Svoj pihalnik sem vzel v trgovini s kuhinjskim materialom v Berlinu za nekaj več kot 22 dolarjev, na spletu pa so na voljo po še nižjih cenah. Če ste res začetnik, za začetek posezite po nečem majhnem, kot je ta Možnost 18 $ , in se prebiti do večjih stvari, na katere prisegajo profesionalci, kot je ta dražja možnost.
Na splošno so večji kuharski pihalniki boljši za večje jedi, manjši pa za manjše. Na primer, če pripravljate crème brûlée za enega, se zagotovo lahko izognete z manjšo velikostjo, če pa poskušate lepo poogleti zrezek, ki tehta 30 unč, boste zagotovo potrebovali nekaj večjega.
Upoštevajte eno stvar: čeprav se dražje svetilke pogosto prodajajo s priklopljivimi rezervoarji za butan, boste običajno morali kupiti svoje gorivo za manjše, cenovno ugodnejše svetilke in jih napolniti sami. K sreči tega ni težko narediti in svetilke se vedno prodajajo z navodili, ki vas bodo vodila skozi postopek. (Butan običajno najdete v lokalni trgovini za izboljšave doma ali na mestih, kot sta Target in Walmart.)
znamke avtomobilov s črko e
Uporaba pihalnika vam daje redko priložnost kuhanja hrane z neposrednim plamenom. Vsekakor je novost in nekaterim jedem doda piko na i. Vendar ne pozabite biti previdni, ko se zabavate. Ne delajte dramatičnih gibov, medtem ko gorilnik deluje, in med kuhanjem naj bo ogenj na srednji razdalji od hrane. Če postavite plamen preblizu, bo hrana verjetno zagorela, preden se bo lahko enakomerno spekla – predaleč in sploh ne bo delovalo. In ne zadržujte se predolgo na istem mestu. Plamen dosledno premikajte, da se toplota enakomerno porazdeli.
Za karamelizacijo sadja lahko uporabite pihalnik.
Za hitro in okusno poslastico citrus, kot je grenivka, prerežite na pol, ga potresite z grobim sladkorjem in pihajte s pihalnikom, dokler površina ne postane karamelizirana, hrustljava in rahlo črna ter rjava na pikah. Enako storite s podobno sočnim sadjem, kot so fige in breskve – če se zdi, da ga je mogoče zažgati, verjetno lahko. Vse, kar skuhate, prelijte z jogurtom in pojejte kot okusen zajtrk ali pa se odločite za stepeno smetano ali sladoled in temu rečete sladica.
Lahko pa ga uporabite za pečenje zelenjave za dimljen okus.
Odkar mi je prijatelj predstavil baingan bharto, indijsko jed iz mletih, na ognju pečenih jajčevcev, sem bil obseden z idejo o kuhanju zelenjave na odprtem ognju. Okusi postanejo toliko bolj niansirani in dimljeni, ko jih pripravite na ta način. Morda sem obtičal z električni štedilnik , vendar moj kuharski pihalnik še vedno omogoča uresničitev mojih sanj o dimljeni zelenjavi. Če ste v podobnem položaju, lahko orodje zagotovo izboljša tudi vašo igro kuhanja zelenjave.
To storite tako, da preprosto enakomerno s čopičem povlečete plamen po lupini izbrane zelenjave, dokler ni na večini mest črna – želite, da je zoglenela, saj zoglenelih delov pravzaprav ne boste jedli. Ko vse počrni in se zmehča, odstranite kožo in uporabite meso v svojih receptih. Paprike sesekljajte in jih skuhajte v čili; pire iz jajčevcev z jogurtom in začimbami za pomak v stilu babaganuša; ali spremenite na ognju pražene paradižnike v živahno omako marinara.
Odličen je tudi za peko mesa.
Včasih vaš zrezek ali piščanec nikoli ne postane tako rjav in hrustljav, kot bi si želeli, ne glede na to, kako dolgo ga pustite v ponvi. Lahko pa zagotovite, da ima vaše meso popolno rjavo skorjo z nekaj pomoči pihalnika. Pravzaprav se tudi veliko restavracij zanaša na ta trik!
ženska imena s ca
Najbolje je, da počakate do konca kuhanja, da ugasnete ogenj. Ko je meso skoraj pečeno, enakomerno premažite toploto po obeh straneh, da ustvarite rjavo skorjico. Vzelo vam bo približno dve do tri minute na stran, odvisno od tega, kako velik je rez.
Uporabite ga lahko tudi za s'mores in druge sladice.
Namesto da čakate na naslednje kampiranje ali povabilo h kresu, da potešite hrepenenje po s'moresu, lahko uporabite pihalnik za pripravo potne poslastice, kadar koli želite. Še bolje, naredite a s'mores pita nato pa celoten vrh sežgite za jed res impresivnega videza.
vzdevek natario
Obstaja nekaj različnih načinov za pripravo s'mores z uporabo kuhalnega pihalnika. Marshmallow lahko nastavite neposredno na čokolado in graham kreker in ga od tam stopite (s tem se tudi čokolada nekoliko stopi, kar je lep bonus). Lahko pa marshmallow nabodete na nabodalo, ga od tam spečete in nato vse skupaj sestavite.
Od bananin fosterja do limonine meringue pite, obstaja ogromno slastnih sladic, ki jih lahko pripravite s kuhalnim pihalnikom. Ko začnete žgati, ne boste želeli nehati. Potem ko se boste naveličali osnov, naj vam kuhinjski pripomoček omogoči uresničitev vseh vaših kuharskih in pekovskih ambicij.
Sorodno:
- Bi morali kupiti zračni cvrtnik? Evo, kaj pravijo blogerji o hrani in registrirani dietetik
- Tu so vsi različni načini uporabe vašega novega kuhinjskega robota
- 21 okusnih načinov kuhanja z grenivko
Vse izdelke, predstavljene na SelfGrowth, neodvisno izberejo naši uredniki. Če nekaj kupite prek naših maloprodajnih povezav, lahko zaslužimo partnersko provizijo.
