Vsi poznamo izbirčnega jedca ali dva. Morda imate tistega prijatelja, ki noče stopiti v a suši restavracijo, čeprav je nikoli ni poskusila. Ali tista, ki viha nos ob omembi česar koli zelenega. Morda ste izbirčni jedec, ki se za vsako ceno izogiba kulinarični avanturi, ker ste prepričani, da boste sovražili vsako novo in odvratno hrano, ki vam jo dajo na krožnik.
Toda zakaj so nekateri ljudje izbirčni, medtem ko so drugi pripravljeni poskusiti skoraj vse, kar je užitno? (Resno, ljudje jedo hrošči te dni. Omejitev ne obstaja.) Izkazalo se je, da ni ene same razlage za vaše izbirčne prehranjevalne navade, ampak strokovnjaki menijo, da je za to kriva kombinacija genetike in okolja.
Izbirčni jedci običajno niso pripravljeni poskusiti nove hrane, kar je lahko posledica vaše DNK in vaše vzgoje.
Marcia Pelchat, doktorica znanosti, raziskovalka na Monell Chemical Senses Center v Philadelphii, ki je specializiran za prehrambene preference pri ljudeh, pravi SelfGrowth, A skupina na Finskem preučili tisto, čemur pravimo prehranska neofobija, kar dobesedno pomeni 'strah pred novim', in ugotovili, da za to obstaja določena genetska osnova. Toda na neofobijo lahko močno vpliva tudi vaša okolica. Če imate starše, ki res ne marajo poskusiti ničesar novega, boste tudi izpostavljeni manj novi hrani, pravi Pelchat. Res je tudi nasprotno: tisti, ki poskusijo novo hrano in imajo pozitivne izkušnje, imajo večjo verjetnost, da bodo v prihodnosti poskusili neznano hrano.
Imena ameriških tolp
Poleg strahu je dejstvo, da različne spojine v živilih lahko diši in okusi drugače do različnih ljudi. Dober primer je cilantro, ki ga nekateri obožujejo, drugim pa se zdi neznosno milljiv – nekateri dejansko imajo gen zaradi česar so občutljivi na določeno sestavino v zelišču. Zaradi takšnih preferenc se lahko nekateri ljudje zdijo izbirčnejši od drugih.
Ljudje, ki so manj pustolovski, morda bolj obotavljajo poskusiti novo hrano.Če poskusite kar koli novega, vključno s hrano, morate stopiti izven svojega območja udobja. Če niste preveč pustolovski, vam bo to morda težko. Ljudje, ki iščejo nove dogodivščine ali vznemirjenja, bodo morda bolj verjetno eksperimentirali s hrano.
Obstaja osebnostna lastnost, ki išče vznemirjenje,« pravi Pelchat. „Pokazalo se je, zlasti pri začinjeni hrani, da obstaja določena povezava s [poskušanjem nove hrane] in iskanjem vznemirjenja, pojasnjuje. Nekateri strokovnjaki menijo, da povezave ni veliko, saj je težko ugotoviti, kaj nekoga resnično naredi vznemirljivega. Razlika v osebnostnih lastnostih pomaga razložiti, zakaj se bratje in sestre, vzgojeni z enakimi izkušnjami s hrano, lahko znajdejo na različnih straneh lestvice izbirčnosti.
Večina odraslih izbirčnih jedcev začne kot izbirčni otroci.Običajno je, da gredo otroci skozi fazo izbirčnosti, ko so malčki, morda stari dve ali tri leta, in to je evolucijsko smiselno, pravi Pelchat. (Ko so naši primitivni predniki prvič poskusili novo hrano, so morali biti previdni, da bi se izognili zastrupitvi.) Če pa se staramo, če se še naprej izogibamo novi hrani, lahko izbirčnost ostane.
predmeti s črko e
Ko govorimo o pravem izbirčnem jedcu, govorimo o nekom, ki se izogiba določeni hrani ali skupini živil. Včasih ljudje rečejo, da so izbirčni in s tem mislijo, da so izbirčni ali gurmanski, zato ne bodo jedli rozin, na primer plastične ali voskaste čokolade. Ne govorimo o tem, pojasnjuje Pelchat. Govorimo o ljudeh, ki jedo neobičajno omejen izbor živil.
Včasih to pomeni izogibanje nekaterim določenim živilom, včasih pa pomeni izogibanje celim kategorijam živil, kot je sadje ali zelenjava. Ali začimbe. Tekstura je zelo pomembna tudi za izbirčne jedce, pravi Pelchat. [Izbirčni jedci] so zelo občutljivi na stvari, kot sta želatinoznost in hrustanec.
Včasih je lahko izbirčno prehranjevanje tako ekstremno, da se obravnava kot motnja hranjenja, imenovana motnja izogibanja/omejevanja vnosa hrane (ARFID). Izbirčnost je lahko ARFID, če povzroča druge težave, kot je znatna izguba teže, prehranska pomanjkljivost (kot je anemija) ali težave v odnosih ali na delovnem mestu, glede na Nacionalno združenje za motnje hranjenja .
moška japonska imena
Za tiste, ki so preprosto izbirčni, lahko določene družbene situacije povzročijo tesnobo.
Kot koktajl zabave, z vsemi tistimi minulimi predjedmi, polnimi skrivnostnih sestavin. Odrasli izbirčni jedci imajo težave pri odhodu na poslovna kosila ali k nekomu za konec tedna, dodaja Pelchat. Pogosto jim je nekako nerodno priznati, da jedo kot otroci, zato bodo samo rekli: 'Nisem zelo lačen, imam težave z želodcem, imela sem pozno kosilo,' pojasnjuje.
Izbirčni jedci običajno potujejo tudi s prigrizki in so zelo zvesti blagovni znamki. Ko najdejo nekaj, kar se jim ne gnusi, tega vztrajajo, pravi Pelchat.
Vaše brbončice se lahko sčasoma spremenijo, vendar je za to treba tvegati z novo hrano.Nihče se na svoj 30. rojstni dan preprosto ne zbudi in mu nenadoma postane všeč brokoli. Moraš ga jesti in jesti in sčasoma ti bo morda začelo biti všeč. Morda bo potreben nov način kuhanja ali samo prava vrsta začimb. In brokolija morda nikoli ne boste marali, ne glede na to, koliko se trudite. Dokler je vaša prehrana na splošno zdrava in dobivate dovolj zelenjave iz drugih virov, je to v redu.
avtomobili s črko v
Toda če želite biti manj izbirčni, morate biti vsekakor predani. Najpogostejši razlog za željo po spremembi je družba, pravi Pelchat. Razširitev vaših prehranjevalnih obzorij lahko naredi vse, od zmenka do počitnic, lažje in prijetnejše.
Če ste zaradi tega zaskrbljeni, vam lahko pomaga psiholog, čeprav je lahko težko najti strokovnjaka, razen če živite v večjem metropolitanskem območju. To še ni široko raziskana disciplina, pravi Pelchat. Pogovorite se s svojim zdravnikom ali terapevtom o tem, kaj se dogaja, in pomagal vam bo najti pravi vir.
Zdravljenje vključuje sistematično desenzibilizacijo, torej počasno uvajanje novih živil v vašo prehrano, dokler ne postanejo domača in dobrodošla. Če ste zelo motivirani, lahko poskusite ta strah premagati sami. Začnite z majhnim – eno novo sadje ali zelenjavo naenkrat – in se prebijajte do bolj pustolovskih stvari, ko boste pripravljeni. Če nikoli nisi? Tudi to je v redu. Uživanje piščančjih nog ali ocvrtih kobilic zagotovo ni za vsakogar.
