Suši je ena tistih živil, ki kar kličejo zdrava. Vedno je sveže pripravljen, vse je v znamenju rib in morskih alg, dveh superzvezdnikov zdrave hrane, in je dovolj lahek, da nimate občutka, da nosite kamen v trebuhu, ko se po kosilu vračate v službo. Dobili ste svoje puste beljakovine in zelenjavo, vse zvito v kompakten zvitek, ki ga je mogoče popolnoma pakirati. Enostavno, zdravo zlato. Toda, tako kot vse super, obstaja nekaj skritih opozoril, ki jih morda ne poznate, ko kličete v svoj tedenski seznam v Kaliforniji.
Naj se te žemljice zdijo še tako majhne, so včasih polne manj zdravih sestavin, in čeprav večina ljudi meni, da je suši nizkokalorični, Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., pravi za SelfGrowth, 'per- Število kalorij v zvitkih se lahko zelo razlikuje od 140 do 500 kalorij.' Torej, ali je suši zdrav ali ne? Ne razumite nas narobe, vsekakor je lahko dobra možnost za kosilo ali večerjo, če kritično premislite o svojih odločitvah in se odločite za žemljico (ali dve), ki vam bo zagotovila vsa hranila, ki jih potrebujete. , brez tone dodatnih kalorij (ta začinjena majoneza res pripomore!). Kajti če ne boste previdni, zdrava izbira, za katero ste mislili, da ste se odločili, morda ne bo tako zdrava. Tukaj je tisto, kar morate vedeti.
Zvitki vsebujejo več riža, kot se verjetno zavedate.
Z lahkoto je znižati količino riža, ki se dejansko prilega v suši zvitek. Amy Gorin, M.S., R.D.N., lastnica Amy Gorin Nutrition v Jersey Cityju, NJ, pravi, da čeprav se od restavracije do restavracije nekoliko razlikuje, večina zvitkov za suši vsebuje tretjino skodelice belega riža, nekateri recepti pa zahtevajo pol skodelica. Večina nutricionistov pravi, da je ena porcija riža 1/2 skodelice (kuhanega), tako da je več kot en zvitek včasih dvakrat več kot priporočilo.
In to tipično beli riž, ki ni najbolj zdrav.Če imate več kot eno žemljico, vas bodo vsi ti rafinirani ogljikovi hidrati morda pustili kar ob 15.00. padec To je eden od razlogov, zakaj Gorin predlaga, da dodate rjavi riž, kadar koli imate možnost. Vsaka restavracija ne ponuja rjavega riža, a če je na voljo, je odličen način, da nekoliko povečate vsebnost vlaknin v svojem obroku. Okus bo nekoliko drugačen, pravi, vendar je odličen način, da naredite svoje suši kosilo bolj zdrav obrok.
Bolj okusni zvitki lahko vsebujejo veliko dodatnih kalorij.V večini restavracij s sušijem imate svoje osnove, kot so zvitki s tunino in lososom, prav tako pa imate tudi ne tako osnovne, modne zvitke Dynamite in Vegas. Velikokrat so te bolj okusne žemljice napolnjene s tempuro, kremnim sirom ali omakami na osnovi majoneze, kar lahko resnično poveča kalorije, pravi Gorin za SelfGrowth. (Tisti začinjeni zvitki z lososom in tunino, ki jih tako obožujemo, svojo okusnost včasih dolgujejo omaki na osnovi majoneze.) Nedavno sem bil v restavraciji in eden od teh zvitkov je vseboval več kot 1000 kalorij. Še ena stvar, na katero Bedwell pravi, da je treba biti pozoren: če je tempura ali pajek v imenu zvitka, to verjetno pomeni, da je bil ocvrt.
Čeprav niso tako ekstravagantni, so preprostejši zvitki pogosto bolj zdravi. Da bi izpolnili svoj jen za kremastost, Gorin predlaga, da se odločite za zvitke, ki vključujejo avokado, ki zagotavlja več zdravih enkrat nenasičenih maščob vaše telo potrebuje. To, poleg vsebnosti vlaknin, vas bo tudi nasitilo.
ime igralcaPravilna porcija je verjetno ena ali dve žemljici (čeprav mnogi od nas zlahka uživajo več kot toliko).
Druga napaka, ki jo naredi veliko ljudi, je, da naročijo kup žemljic, pojasnjuje. En zvitek, morda dva sta v redu, a če pridete v kategorijo treh ali štirih, se lahko te kalorije res seštejejo. In to še posebej velja, če se odločite za tiste bolj priljubljene zvitke, pravi.
mesta s q
Zdaj, če ste izbrali zvitek na osnovi zelenjave ali rib, ki ne napolni z vsemi dodatki, lahko udobno naročite dva, vendar Gorin raje vzame samo enega in ga združi s čim drugim, da zaokroži obrok. Pojasnjuje, da tudi zelenjavni zvitki pogosto ne vsebujejo celotne porcije zelenjave, ki jo potrebujete, zato najraje naroči en zvitek s prilogo solate iz morskih alg. (Zagotavlja več hranilnih vrednosti kot vaša standardna solata z ledeno solato.) Če niste pripravljeni na solato iz morskih alg, je še en način za pripravo obroka iz zvitka ta, da dodate na stran miso juho ali dodatni sašimi (ali oboje!) ).
Namesto sušija razmislite o sašimiju.Velika razlika med sašimijem in kosi sušija (nigiri) ali suši zvitki je odsotnost riža. Še vedno dobite odlične ribje okuse – in vse omega-3, ki pridejo zraven – vendar brez dodanih preprostih ogljikovih hidratov. Poleg tega to pomeni, da lahko naročite popolnoma več kosov. Gorin predlaga, da preprosto naročite kup sašimija s to solato iz morskih alg in miso juho. Zraven lahko dobite tudi majhno skledo riža, ki bo zadovoljila potrebo po ogljikovih hidratih, hkrati pa vam bo omogočila, da boste imeli občutek, koliko dejansko jeste.
In pametno izberite začimbe.Ko gre za suši, je sojina omaka obvezna ... v zmernih količinah, seveda. Sojina omaka ima lahko veliko natrija, pojasnjuje Gorin. Če lahko v restavraciji zaprosite za sojino omako z nizko vsebnostjo natrija, je to vaša najboljša izbira, vendar tudi takrat pravi, da se boste želeli izogniti uporabi preveč.
Ima en neverjeten trik, ki ji pomaga zmanjšati porabo te začimbe in vključuje še enega priljubljenega sušija. Z wasabijem osebno menim, da je težko pojesti veliko, ker je tako začinjen, pravi. Zato rada zmeša malo wasabija v svojo jed s sojino omako. Ta dodatna začimba ji vedno prepreči, da bi pretiravala.
Morda vam bo všeč tudi: Kako narediti zdrave čolne iz avokada z visoko vsebnostjo beljakovin
