Iga Swiatek trenutno brca po zadnjicah in pridobiva imena v Wimbledonu – v soboto se bo potegovala za trofejo – vendar je med tekmovanjem našla tudi čas, da opozori na svoj presenetljiv, a zanimiv obrok po izbiri: v vprašanjih in odgovorih po tekmi v začetku tega tedna je pojasnila, da medtem ko njeni soigralci radi poskusijo lokalne specialitete, kot so ribe in krompirček zunaj igrišča, ona prisega na svojo nostalgično najljubšo. otroštvu na Poljskem, ker jo je obdržala skozi turnirski krog: testenine z jagodami in jogurt .
Ljudje na spletu so se hitro osredotočili na to kombinacijo. A TikTok iz računa Wimbledon pritegnila več kot dva milijona ogledov in na stotine komentarjev, v katerih so uporabniki izražali osuplost, čudenje in radovednost. Bilo je tudi veliko poljskih komentatorjev, ki so potrdili, da ga res jedo – zlasti poleti na Poljskem, ko je svežih jagod v izobilju – in kar je najpomembneje, res je tako dobro.
Sem tip človeka, ki bo vse poskusil enkrat, in mi je všeč večina jedi, zato me je manj skrbelo, kakšen bo okus, in bolj me je zanimalo, kaj mi bo koristilo v prehranskem smislu. Predvsem sem želel vedeti, ali je bil del razloga, zakaj je Swiatekova takšna oboževalka, povezan s tem, kako ji je to pomagalo pri okrevanju oz. goriva pred tekmo . Je morda ta edinstvena jed slučajno tudi idealna pred- oz obrok po vadbi ?
Po mnenju Claire Shorenstein MS RD CSSD, športne dietetičarke pri Jejte za vzdržljivost jed, kot je ta, dejansko doseže veliko prehranskih pomislekov za športnike. Pozorna je, da upošteva, da ima vsak edinstvene potrebe in preference in obstaja več dejavnikov, na primer trajanje vadbe, intenzivnost, čas v dnevu, kako dolgo morate prebavljati in kako dobro prenašate določeno hrano, ki lahko vplivajo na to, kdaj in kaj morate zaužiti.
Shorenstein na primer pravi, da je bolje, da se pred vadbo osredotočite na lahko prebavljive ogljikove hidrate, kot so navadne testenine in bel kruh, ker so glavni vir energije za vaše telo in natančneje vaše mišice in vam bodo dali največji zagon na najhitrejši možni način. Prav je, da pojeste tudi malo maščob in beljakovin, še posebej, če jih jeste nekaj čas med obrokom in tekmo – vendar ti počasi prebavljivi makri lahko zmešaj se s črevesjem če ga zaužijemo v velikih količinah pred vadbo.
Po vadbi je malo drugačna zgodba. Poleg obnavljanje tekočine in soli, izgubljene s potenjem jesti morate tudi ogljikove hidrate, da napolnite svoje zaloge, ki so se zmanjšale med vadbo, in beljakovine, da popravite in obnovite mišično tkivo, pojasnjuje Shorenstein. Prav tako je dobro vključiti zdrave maščobe saj vam pomagajo absorbirati hranila iz drugih sestavin, ki so v igri, kot tudi paleto pisanega sadja in zelenjave, ki zagotavlja vlaknine in mikrohranila ter antioksidante, ki izboljšujejo učinkovitost, kot je cink, ki preprečuje veliko izgubo znoja.
Torej nazaj k jagodnim testeninam. Zahvaljujoč dodatku jagod (ki prinašajo nekaj vlaknin) in jogurta (ki vsebuje nekaj beljakovin in potencialno maščob, odvisno od tega, ali ste polnomastni mlečni izdelki oboževalec ali ne) bi bila to verjetno boljša izbira po vadbi kot prej, pravi Shorenstein.
Testenine so čudovita hrana za aktivne ljudi, ker so bogate z ogljikovimi hidrati, pojasnjuje. Jogurt je dobra izbira tudi za športnike, saj vsebuje kalcij, ki je lahko koristen za vse, od zdravja kosti in krčenja mišic, ter vsebuje probiotiki ki lahko pomaga pri podpori zdravje črevesja . In jagode so odličen vir vitamina C, ki podpira delovanje imunskega sistema in proizvodnjo kolagena – dve telesni funkciji, povezani z boljšim športnim dosežkom.
Če rečemo, bi ga lahko s peščico manjših prilagoditev naredili primernega tudi za obroke pred vadbo, na primer prepolovitev količine uporabljenega jogurta in jagodičevja ali izbiro jogurta z nizko vsebnostjo maščob namesto polnomastne različice. Lahko pa ga jeste tudi takšnega, kot je, če ste pred vadbo predvideli dve do tri ure za prebavo, dodaja Shorenstein.
Zdaj, ko sem vedel, da bo izpolnil moje potrebe po vadbi, je bil čas, da ugotovim, ali je tudi tako okusen, kot je obljubil Swiatek. Obstajajo številne spletne ponovitve te klasične poljske jedi od tistih, ki uporabljajo kislo smetano in sladila, kot je med drugim, ki dodajte sir mešanici vendar sem se odločil, da bo tako, kot je narekovala sama teniška zvezdnica (in kot je predstavljeno v eni od njenih nedavnih zgodb na Instagramu ): z drobno narezanimi jagodami, polnomastnim jogurtom in testeninami. Njena navodila v prvotnem intervjuju niso bila zelo natančna, vendar je kasneje pojasnila da boste z uporabo več jagod (bolj sladke, tem bolje) kot s testeninami in predhodnim pretlačenjem sadja dosegli boljše rezultate.
Za svoje namene sem uporabil kombinacijo njenih priporočil in napotkov iz spletnih receptov za količine sestavin. Vse se je sestavilo v toliko časa, kolikor so se kuhale testenine. Medtem ko je vrelo, sem narezala na kocke pol litra jagod, jih vrgla v veliko posodo za mešanje s pol skodelice jogurta, zmešala skupaj, nato pa testenine odcedila in pustila, da se ohladijo minuto ali dve, preden sem jih dodala omaki. Premešala sem, da sem vse to povezala, da sem premazala testenine, preden sem napolnila krožnik. Nato ga lahko nekaj časa pustite v hladilniku, da se ohladi (solata z makaroni) ali pa ga pojeste takoj toplega, če nimate časa čakati (to sem storil jaz) – vse je odvisno od vas in vaših želja.
Rezultati? Čeprav sem bil popolnoma pripravljen, da mi bo to všeč, saj sem mislil, da bo spominjalo na piroge s sadno marmelado ob strani, sem ugotovil, da je malo brez sijaja. Ni bilo slabo vendar se mi je zdelo, kot da nekaj manjka – slani vidiki testenin in jogurta ter slajša stran jagod se enostavno niso zlivali tako, kot bi si želel.
Ampak še nisem končal s tem receptom. V prihodnosti bom poskusil eno od alternativnih različic z žlico medu ali javorjevega sirupa in morda posipom naribanega sira za slan okus (in dodatne beljakovine!). Vsekakor vidim, da je to stvar, ki bi jo z veseljem imel pri roki po dolgi rok še posebej, če bo naslednjič hladna in me že čaka v hladilniku. In najboljši del? Ko bom končno našel popolno izvedbo, bom ljudem povedal, da je priporočilo prišlo neposredno od resničnega teniškega profesionalca.
Sorodno:
- Kako spremeniti krožnik testenin v večerjo z visoko vsebnostjo beljakovin
- Virusnemu receptu za testenine Meghan Markle sem dal preobrazbo z visoko vsebnostjo beljakovin
- 15 opozorilnih znakov, da morda vadbi dajete premalo energije
Prejmite več odlične prehranske ponudbe SELF neposredno v svoj nabiralnik – brezplačno .
