Le kdo ne mara slanine?! Čeprav je njen okus nepremagljiv, slanina tradicionalno ni vaša najboljša izbira za beljakovine, saj vsebuje veliko maščob, kalorij, natrija in nitratov. Brez strahu, ljubitelji slanine – obstaja nekaj bolj zdravih možnosti, ki so še vedno odličnega okusa!
Vaša najboljša izbira slanine je surova slanina z zmanjšano vsebnostjo natrija. Počakajte, ne obsojajte ga še – prisežem, da ima še vedno okus po pravi slanini!!
Pred nekaj leti sem prešel na suro slanino, da bi preprečil vnos nitratov in nitritov. Raziskave o nitratih niso dokončne (v študijah na živalih so obstajale povezave med vnosom nitratov in nastajanjem rakotvornih snovi), vendar se zame tveganje ne splača, če je na voljo veliko izdelkov dobrega okusa brez nitratov/nitritov. Nisem opazil nobene razlike v okusu, vsak lahko naredi to zamenjavo slanine, ne da bi skrbel za okus.
Naslednja sprememba, ki sem jo naredil, je bil nakup slanine, narezane na sredino, ker vsebuje manj maščobe. Všeč mi je sredinski rez, ker dejansko dobiš več mesa kot maščobe. Je odličnega okusa! Slanino, narezano na sredino, zlahka najdete v lokalni trgovini z živili – na izbiro bi morali biti 1-2 znamki.
Zadnja sprememba, ki sem jo naredil, je bila različica z zmanjšano vsebnostjo natrija. To je bila majhna prilagoditev okusa, a ker v svoji prehrani ne uporabljam veliko soli, ni trajalo dolgo, da so se moje brbončice navadile na slanino z nizko vsebnostjo soli. Z izbiro te bolj zdrave različice prihranite približno 100 mg natrija na porcijo. Ni veliko, a vsaka malenkost pomaga, kajne? Še posebej je koristno pri izdelku, kot je slanina, kjer je enostavno pojesti več kot eno porcijo (samo 2-3 rezine).
Morda boste morali obiskati trgovino, kot je Whole Foods, da dobite vse tri sestavine 'odobrene' slanine - nesušeno, sredinsko prerezano in z zmanjšano vsebnostjo natrija - toda če nimate dostopa do ene, le poskusite dobiti čim več teh lastnosti. lahko z izdelki, ki so na voljo v vaši lokalni trgovini. Uživajte!
