Čeprav me moji prijatelji poznajo kot velikega nerodnika in magnet za nesreče, sem se večino svojega življenja ponosno izogibal poškodbam, povezanim s kuhanjem. Vse se je spremenilo pred nekaj meseci, na usodni dan sem kupil mandolino. Če ne veste, je mandolina orodje za rezanje, ki vam omogoča hitro in tanko sekljanje sadja in zelenjave za stvari, kot je čips (predstavljajte si giljotino, obrnjeno na stran). Pravzaprav sem ravno to delal, ko sem si skoraj odrezal palec.
V naglici, da bi izpolnil rok, sem se odločil, da ne bom uporabljal ščitnika za roke, s katerim se običajno prodaja mandolina. Bil je okoren in plastičen ter me je popolnoma upočasnjeval, zato sem ga opustil, saj sem mislil, da bodo moja leta kuharskih izkušenj dovolj, da ohranim roko nedotaknjeno. Oh, kako sem se motil! Tam, kjer bi moralo jabolko zdrsniti pod rezilo, je to storil moj palec, in ko sem pogledal navzdol v svojo roko, je bila moja deska za rezanje videti kot posnetek iz grozljivke.
imena za izmišljena mesta
Stekla sem v kopalnico in s palcem potegnila pod pipo. Ko se je umazanija sprala, sem lahko videl, da ure ni tako globoko - tako ali tako ni dovolj globoko, da bi upravičila pot na urgenco. Vendar je trajalo več ur, da se je krvavitev umirila, zaradi česar sem bil razočaran in začasno popolnoma nezmožen nadaljevati s pripravo ali kuhanjem hrane.
Nesreče v kuhinji se zgodijo, celo profesionalnim kuharjem, toda zaradi celotnega dogodka sem se spraševal: Kako naj nadaljuješ, potem ko manjša ureznina povzroči veliko zmešnjavo? Da točno vem, kaj naj naredim naslednjič, ko me mandolina izda, sem vprašal Tereza Bowen-Spinelli , M.D., klinični docent na Oddelku za nujno medicino Ronalda O. Perelmana na NYU Langone Health, o najboljšem akcijskem načrtu. Po njenih besedah so to vsi koraki, ki bi jih morali storiti, ko se boste naslednjič porezali v kuhinji.
Preden naredite kar koli drugega, ostanite mirni in zagotovite, da je vaše okolje varno.Nič vas ne more tako zmotiti, kot bi vam skoraj vdrli enega od prstov, vendar Bowen-Spinelli pravi, da je ostati miren najboljša stvar, ki jo lahko naredite takoj po nesreči. Ko boste imeli trenutek, da se zberete, pravi, da odstranite vse ostre predmete iz okolice in poskrbite, da izklopite štedilnik, če kuhate nekaj, kar zahteva vašo pozornost. Tako imate čas, da si oskrbite rano, ne da bi vas skrbelo, da se večerja peče.
Nato sperite rano s toplo vodo.'Čiščenje rane je najpomembnejše po poškodbi, da preprečimo okužbo,' pojasnjuje Bowen-Spinelli. Na srečo ne potrebujete nobenih modnih razkužil, da bi opravili delo, saj pravi, da 'zadostuje samo umivanje z navadno vodo.'
Nato ugotovite, ali je vaša rana dovolj huda, da potrebuje zdravniško pomoč.Po besedah Bowen-Spinellija je 'vsaka rana, ki se zdi, da močno krvavi ali je povezana s pomanjkanjem mobilnosti ali bolečim gibanjem, lahko zaskrbljujoča in jo mora oceniti zdravnik.' Če čutite šibkost, omotico ali vrtoglavico, pravi, da morate takoj sesti in poklicati 911.
Če ni, preprosto močno pritisnite na rano in jo držite dvignjeno, dokler ne preneha krvaveti.Bowen-Spinelli svetuje, da s čisto kuhinjsko krpo ali papirnato brisačo pritiskate na rano približno 15 minut, kar bo običajno dovolj časa za zaustavitev krvavitve. Pravi, da je treba paziti, da je povišan, saj lahko gravitacija igra vlogo pri nadaljnji izgubi krvi. Prav tako pravi, da je pomembno opozoriti, da je lahko nadzorovanje krvavitve težko za vsakogar, ki jemlje zdravila za redčenje krvi ali ima motnjo strjevanja krvi. Če kateri od teh opisov velja za vas, pravi, da boste morda morali poiskati nadaljnje zdravljenje.
Ne nadaljujte s kuhanjem, dokler rana popolnoma ne preneha krvaveti, in poskušajte je ne zmočiti.Ko sem si porezal palec, se mi je mudilo nazaj na delo, zato rani zagotovo nisem dal dovolj časa, da bi prenehala krvaveti, preden sem spet začel kuhati. Bowen-Spinelli pravi, da tega nikoli ne bi smeli storiti. Vedno se prepričajte, da je bila rana pravilno oprana in da je rana prenehala krvaveti, preden nadaljujete s kakršno koli dejavnostjo.
Ko preneha krvaveti, 'ocenite rano, da se prepričate, da ne zazdi ali se razširi narazen z gibanjem,' pravi Bowen-Spinelli. Če se to zgodi, pravi, da boste morda potrebovali šive, in če ne, lahko samo nanesete povoj, da ne boste pomotoma kontaminirali hrane, ko nadaljujete s kuhanjem.
Tudi potem, ko preneha krvaveti, boste morda želeli nekoga najeti za pomivanje posode, saj rane ne zmočite, če imate povoj. Spinelli pravi, da je v redu, če se zmoči, dokler ima čas, da se posuši, če pa je povoj premočen, je lahko 'gojišče okužbe.' Če se vaš povoj slučajno zmoči, pravi, da ga morate odstraniti, posušiti rano in jo previti s svežim, suhim povojem.
Za preprečevanje okužbe uporabite antibakterijsko mazilo brez recepta.Spinelli pravi, da bosta Neosporin ali Bacitracin vse, kar potrebujete za celjenje rane.
Na srečo lahke rane na rokah pogosto niso zelo nevarne (čeprav lahko krvavijo veliko ).Bowen-Spinelli pravi, da imajo roke in prsti veliko krvnih žil, zato lahko tudi najmanjše ureznine pogosto povzročijo veliko krvavitev. 'Razen vreznine na dlani ali amputacije, krvavitev iz rane na prstu na splošno ni smrtno nevarna,' pravi.
Če opazite gnoj ali rdečico ali če se vam v naslednjih dneh pojavi vročina, je vaša rana morda okužena.Spinelli pravi, da znaki okužbe vključujejo videz gnoja ali bele mlečne snovi, okolico rdečine, toploto ali znatno občutljivost na meji reza. In če se pojavi vročina skupaj s katerim koli drugim znakom, morate čim prej poiskati zdravniško pomoč.
Uporabite teh nekaj preprostih nasvetov, da se nikoli ne boste porezali.Ko uporabljate nož ali mešalnik, Bowen-Spinelli pravi, da je pomembno, da se zavedate položajev rok. Vedno pazite, da režete stran od rok in na trdni površini ter nikoli ne vtikajte roke v stroj ali napravo z rezili, ko je ta priključena. Pri mandolini vedno uporabljajte zaščitno napravo, ki je priložena, in celo takrat poskrbite, da boste celoten postopek izvajali lepo in počasi, da vam nič ne spodrsne ali zdrsne. In nikoli, nikoli, nikoli ne poskušajte ujeti padajočega noža.
svetopisemska ženska imena
Bowen-Spinelli pravi, da je uporaba pravilno nabrušenega noža eden (morda kontraintuitivnih) načinov, da se izognete urezninam. To je zato, ker pri rezanju s topim nožem izvajate večji pritisk, kar pomeni, da lahko, če se urežete, dejansko zarežete globlje.
Naslednjič, ko se zgodi nesreča, uporabite te nasvete, da se boste v hipu vrnili v kuhinjo. In ne pozabite, majhen rez ni razlog, da bi se bali kuhati naprej. To vam lahko pove vsak kuhar.
