Jasno se spomnim, da sem zarezal svojo prvo krvavo pomarančo. Imel sem približno 8 ali 9 let in sem veselo pričakoval osvežujoč popoldanski prigrizek, a me je popolnoma prestrašila temno rdeča, kašasta notranjost, ki jo je razkril moj nož. Ko me je mama prepričala, da nisem umoril nič hudega slutečega agruma, sem ugotovil, da je krvava pomaranča okusna poslastica, četudi je poimenovana grozljivo.
Prav zdaj je sezona, krvave pomaranče so okusne in hranljive ter čudovit in zdrav dodatek vaši prehrani.
Po besedah Jodyja Villecca, koordinatorja standardov kakovosti in nutricionista za Whole Foods Market, so rdeče pomaranče polne vitamina C in karotenoidov ter zagotavljajo biološko razpoložljive antocianine, ki dajejo močne antioksidativne lastnosti (in dajejo sadju temno rdečo barvo). 'Če želite čim bolj povečati zdravstvene koristi, pojejte nekaj mehkega belega jedra tik pod kožo,' pravi.
Chad Sarno, Chef za raziskave in razvoj zdrave prehrane pri Whole Foods, je HealthySelfGrowth nizko ocenil profil okusa teh čudovitih sadežev. 'Krvave pomaranče so v bistvu super pomarančnega okusa,' pravi. 'Kislina in sladkost sta veliko bolj uravnoteženi, nekateri so na vrhuncu sezone zelo sladki.'
Sarno pravi, da so odlični z zemeljsko zelenjavo in praženo korenasto zelenjavo; za uravnoteženje temno grenko zelene barve; ali za občutljivo solato z masleno solato ali bibb. 'Temno rdeča - skoraj škrlatna - barva daje jedem čudovit poudarek barve,' dodaja.
Poleg tega, da jih narežete in pojeste navadne, so tukaj Sarnovi nasveti, kako uživati krvave pomaranče, pa tudi okusen recept za solato iz koromača, jabolk, rukole in krvavih pomaranč!
-Uporabite jih v solatah in salsah. Na vrh dodajte ribe na žaru ali rahlo začinjen tofu na žaru s salso krvavih pomaranč.
-Združite jih s temno zelenimi. 'Krvave pomaranče se zelo dobro ujemajo s temno zelenjavo, zlasti z bolj grenkimi, kot je rukola,' pravi Sarno. 'Intenzivna sladkost pomaranče prereže grenko zeleno za prijeten uravnotežen okus.'
-Poskusite jih s peso. 'Rahla kislina in sladkost delov rdeče pomaranče bi se zelo dobro obnesla v kombinaciji s počasi praženo zemeljsko peso,' pravi Sarno. Za dodatno piko na i postrezite krvave pomaranče s pečeno peso na masleni solati in sveže naribano korenino hrena.
- Naredi rdeče pomarančne mimoze. So zabavna (in okusna) sprememba običajnega!
- Uporabite jih v prelivu DIY. Krvave pomaranče se dobro ujemajo s šampanjcem ali vinskim kisom in nežnimi zelišči. Preberite za vzorčni recept ...
avtomobili na črko k
Whole Foods Market Vinaigrette solata s koromačem, jabolkom, rukolo in krvavo pomarančo
Služi 4
2 čebulici koromača (2 skodelici), narezan na tanke rezine papirja, po možnosti z mandolino
1 skodelica mlade rukole
2 hruški ali jabolki, narezani na tanke rezine, najbolje z mandolino
1/2 čajne žličke mletega rdečega jalapena
1 čajna žlička svežega timijana, mletega
1/4 - 1/2 skodelice rdeče pomarančne vinaigrette (recept spodaj)
Pest suhih popečenih pistacij
V majhni skledi nežno premešajte nariban koromač, jabolko, rukolo, jalapeno in timijan z vinaigreto rdeče pomaranče. Okrasite z nekaj rezinami naribanega jabolka in popečenimi pistacijami. Zaključite s svežim mletim črnim poprom.
Vinaigrette iz krvavih pomaranč
Naredi 1 1/2 skodelice
1/2 skodelice šampanjskega kisa
2 žlici marelične paste (suhe marelice zmešane z vodo) ali medu
1/4 skodelice krvavih pomarančnih delov, narezanih na kocke
2 žlici drobno sesekljanega drobnjaka
2 žlici drobno sesekljane mete
2 žlici lupine rdeče pomaranče
Mleti črni poper
Vse sestavine dobro premešamo. Preliv mora biti rustikalni in grobe konsistence.
Sorodne povezave:
pomeni ime julia
21 dobrih prigrizkov
Brezgrešne čokoladne sladice
Dieta ljubiteljev testenin
--
Za vsakodnevne nasvete o zdravi prehrani spremljajte SelfGrowth na Facebooku in Twitterju.
Prenesite SelfGrowth na svoj iPad in Kindle Fire !
