Evo, kako ohraniti svežo zeleno solato

Skoraj vsakič, ko grem po nakupih, naberem šop zelene solate. Nisem najbolj priljubljen solatnik, vendar mislim, da jih bom bolj jedel, če že imam dodatke v hladilniku. V prvih dneh moje navade nakupovanja solate sem zelenjavo leno vrgla v hladilnik in pozabila nanjo. Potem, ko bi jih bil čez nekaj dni pripravljen uporabiti, bi ugotovil, da so že uveli in sluzasti – vsekakor ne nekaj, kar bi želel jesti. Tako so šli v koš, zaradi česar sem se počutil razočarano, lačno in zapravljivo.

Seveda ni nujno, da je tako. Čez nekaj časa nisem več mogel prenašati krivde za zavrženo hrano, svojo zeleno solato sem začel jemati bolj resno in ugotovil, da lahko naredite preproste stvari, da preprečite, da bi ovenela. Namesto da zapravite 5 dolarjev za špinačo in ohrovt samo zato, da bi ju zavrgli, porabite pet minut za nekaj preprostih korakov, da zagotovite, da bosta ostala sveža vsaj en teden, pogosto tudi dlje. Od rukole do zelene solate, tukaj je vse, kar naredim, da ohranim zeleno solato čim bolj hrustljavo.

Ameriška imena za dečke

Ko pridete domov iz supermarketa ali kmetijske tržnice, morate najprej umiti zeleno solato. Ne čakajte – če to storite, se bodo bakterije, ki so že na njih, verjetno povečale in še preden se boste zavedli, bodo daleč od živahnih listov, ki ste jih pravkar kupili. Glede tega, kako bi jih morali umivati, obstaja nekaj dokazov, ki kažejo, da bo kratkotrajno namakanje listov v kopeli z vodo in majhno količino kisa uničilo več bakterij in jih ohranilo dlje sveže, glede na študijo iz Journal of Food Protection . Po mojih izkušnjah pa sem ugotovil, da je preprosto izpiranje z vodo vedno več kot dovolj, da opravite delo.

Vlaga je sovražnik svežine, vsaj ko gre za listnato zelenjavo. Če svojih ne posušite pravilno, bodo ovenele in sluzale v približno polovici časa, kot bi običajno. Uporaba vrtalke za solato je najlažji način, da zagotovite, da so na koncu popolnoma suhe – če je nimate, je ta zložljiva možnost zelo priporočljiva in stane le 22 USD (lahko jo kupite tukaj).

Ker pogosto potujem in v resnici nimam prostora za okoren kuhinjski pripomoček, kot je centrifuga za solato, se zanašam na trik, ki ne zahteva veliko vzdrževanja, ki ga lahko vsak izvede brez stroškov. Ko zelenje operem, ga nežno položim na suho, čisto krpo in prepognem, dokler ni vsak list posebej zavit. Nato vzamem snop in ga maham sem in tja čez ramo, dokler se vsa voda ne prenese na krpo in zelenje ni lepo in suho. Če se to sliši predobro, da bi bilo res, vam obljubim, da je prava stvar.

Hladilnik je vlažen, temen prostor, kjer sadje in zelenjava umreta, če nista pravilno shranjena. Ker je listnata zelenjava še posebej dovzetna za smrt zaradi vlage, je hiter in preprost način, da to preprečite, če jo zavijete v papirnato brisačo ali krpo, preden jo postavite v hladilnik. Lahko pa jih shranite v plastični vrečki, obloženi s papirnatimi brisačami, ali v enoti za shranjevanje hrane in imeli bodo enak učinek sušenja. Brisača je ključnega pomena – kadar koli jih dam naravnost v plastično vrečko ali posodo brez nje, postanejo bolj sluzaste hitreje kot običajno.

starodavno bogoslužje hvalnice

Kot puščavska oaza v mrzli tundri vašega hladilnika je predal za svežo hrano popolno suho okolje za ohranjanje živahnosti vaše zelene solate. Lahko ga celo obložite s papirnatimi brisačami in vanjo vržete očiščeno in posušeno zelenjavo, da izrežete posrednika v enoti za shranjevanje.

Pekoča, limonina rukola daje tej poletni jedi ravno toliko okusa, kot ga potrebuje. Recept dobite tukaj.

ime opice

Pusten ohrovt lahko zdrži a zelo dolgo časa, če ga pravilno očistite, posušite in shranite. Recept dobite tukaj.

Tvojih dni žalostne, sluzaste špinače je konec. Recept dobite tukaj.