Po najdaljši zimi na svetu smo dočakali toplejše vreme. To pomeni sezono piknikov in seveda piknik sendvičev, ki sodijo zraven.
Po zaslugi tega preteklega leta smo se mnogi od nas resnično naučili ceniti prednosti bivanja na prostem, zlasti kot način druženja s prijatelji in družino. In čeprav je velika prednost piknikov preživljanje časa iz oči v oči z drugimi ljudmi, želite, da je tudi hrana na mestu.
Sendviči so prava izbira za piknik, ker jih je enostavno narediti, prenašati in jesti brez pribora (ali celo krožnikov). Toda sendviči za piknik bodo nekoliko drugačni od tistih, ki si jih pripravite med Zoom sestanki za kosilo, in sicer iz več razlogov. Da, verjetno si želite, da se dvignejo za nekaj stopenj višje, vendar bodo morali biti tudi precej bolj čvrsti. Navsezadnje si nihče ne želi žalostnega presenečenja razmočenega kruha ali sendviča, ki med prevozom popolnoma razpade.
Toda piknik mora biti tudi zabaven, zato tudi ne želite preživeti preveč časa v stresu zaradi sendvičev. Najdete srečen medij, ki vam bo pomagal spakirati slastne, preproste, prenosne sendviče za piknik. Tukaj je opisano, kako začeti.
1. Držite se močnega kruha.
Je osnova vsakega trdnega sendviča, zato izberite pametno. Debel, hrustljav zvitek, kot je ciabatta, bageta ali štruca v italijanskem slogu, ne bo mlahav in razpadel ob vlažnih sestavinah, kot so zelenjava, namazi ali solatni nadevi (kot je piščanec ali tuna), Andrea Slonecker , soavtorica Piknik , pove SelfGrowth. Po mnenju Damona Menapacea, kulinaričnega direktorja pri Primal Supply Meats v Filadelfiji.
Prav tako morate vedno uporabiti svež kruh namesto popečenega. Popečene rezine se morda zdijo bolj čvrste, medtem ko sestavljate svoj sendvič, toda do trenutka, ko se usedete na piknik, bo kruh verjetno postal trd in suh, pravi Menapace za SelfGrowth.
Če vlečete kruh ali žemljice iz zamrzovalnika, se vam ni treba truditi, da bi jih najprej odmrznili. Odmrznili se bodo na poti na piknik in okusili sveže, ko bo čas za jed, kuhar in stilist za hrano iz New Jerseyja Carla Contreras pove SelfGrowth. (Če so dobro zaviti v zamrzovalniku, vam ni treba skrbeti, da bodo po odmrzovanju razmočeni.)
2. Omejite nadeve, vendar naj bodo vseeno zabavni.
Za dobro ravnovesje okusov in tekstur brez preobremenitve kuharica Christina McKeough iz High Street Philadelphia predlaga, da se držite skupaj treh do petih elementov.
Na splošno [dodajte] namaz, beljakovine, nekaj hrustljavega in še enega ali dva elementa, da poživite, pravi. Tukaj je nekaj primerov, kako bi to lahko izgledalo:
ime skupine prijateljev za WhatsApp
- Maslo + narezana šunka + Gruyère + na tanke rezine narezane kisle kumarice + gorčica
- Pečeni jajčevci + sir mocarela + olivna tapenada + sveža bazilika
- Kozji sir + dimljen losos + mešana zelena zelena + rdeča čebula + kapre
- Avokado + pečena rdeča paprika + humus + kalčki
- Puran + provolone + brusnični čatni + mešanica otroških zelenic
- Cheddar + paradižnikova acha + romaine
3. Pametna plast, da preprečite razmočenost.
Tudi pri hrustljavi žemljici je najhitrejša pot do Mushtowna, če zraven kruha postavite mokre sestavine z visoko vsebnostjo vode, kot je surova zelenjava. Zato nadeve zložite strateško. Začnite tako, da namaz namažete na notranji strani obeh rezin kruha. Vsebnost maščobe v večini namazov deluje kot ovira, da najbolj mokre, srednje sestavine (več o njih spodaj!) ne razmočijo vašega kruha, pravi McKeough. (Srčni kruh običajno zdrži vlago namazov.)
Po tem dodajte še en sloj zaščite v obliki robustnega listnato zelena kot solata, toskanski ohrovt ali mlada špinača, če želite. Rezine trdega sira, kot sta cheddar ali provolone, se dobro obnesejo tudi tukaj, pravi Slonecker.
Nazadnje svoje najbolj mokre sestavine potisnite do konca na sredino. Pomislite na meso za kosilo, solate, kot so piščanec, tuna ali jajčna solata, mokre sire, kot je mocarela, humus, narezane kisle kumarice ali kimči. Tudi zelenjava se lahko obnese, vendar je kuhana, kot so pečena rdeča paprika, pečeni jajčevci, čebula na žaru, marinirana srčka artičoke ali dušene gobe, boljša od surove, ki ima običajno višjo vsebnost vode. Veliko vlage je bilo skuhanega, vendar še vedno dobite veliko okusov in tekstur, pravi McKeough.
Hrepenite po hrustljavi surovi zelenjavi? To slišimo. Stvari, kot so kalčki, narezana rdeča čebula ali redkev ali nastrgano korenje, vam lahko dajo nekaj hrusta brez preveč veliko vlage. Če vztrajate pri kumarah ali paradižnikih (ki imajo običajno visoko vsebnost vode), jih narežite na tanke rezine in pazite, da so na sredini sendviča, ne v neposrednem stiku s kruhom.
4. Sestavite se strateško.
Ustvarjanje več kot enega? Prihranili boste čas, če boste imeli vse sestavine pripravljene in pripravljene za uporabo, preden začnete graditi, pravi McKeough. Nato svoje sendviče sestavite po tekočem traku in vsakemu sendviču dodajte isto sestavino, preden se premaknete na naslednjega. To je hitreje kot priprava vsakega sendviča od začetka do konca, pravi Menapace. To pomeni manj časa, da se vaš sendvič začne razmočiti. Poleg tega zmanjša težave s kontrolo kakovosti – vi dobite odličen sendvič, vaš prijatelj pa ne – to se lahko zgodi, ko stvari udarjate skupaj in niste zares pozorni na zgoraj omenjeno plastenje.
5. Pakirajte previdno.
Za trajnostno možnost poskusite s pergamentnim papirjem, ki ga je mogoče kompostirati, tesno zaprtim s trakom, ali izberite obloge iz čebeljega voska za večkratno uporabo, npr. Čebelji zavitek . Odlični so za držanje sendvičev skupaj, pravi Contreras. Slonecker je tudi ljubitelj plastične folije, ki vam pomaga zagotoviti tesno tesnjenje, ki bo preprečilo, da bi vaši sendviči med transportom razpadli.
Zaviti sendvič pospravite v silikonsko vrečko za večkratno uporabo (npr Stasher vrečke za sendviče ) ali plastično vrečko z zadrgo za dodatno zaščito pred puščanjem. Postavite jih na vrh piknik torbe ali hladilnika, saj se lahko na dnu zmečkajo. Če je v hladilniku veliko druge hrane ali pijače, bom sendviče zavil v posodo ali kuhinjsko krpo, da jim bom dal nekaj blazine, pravi Contreras.
Zgrabite tudi hladno vrečko, če ne boste jedli svojih sendvičev ASAP. Sendviči lahko običajno stojijo pri sobni/zunanji temperaturi največ dve uri, a če je res vroč dan (nad 90 stopinj F), je po podatkih ameriške agencije za hrano in zdravila (FDA) omejitev ena ura. Pokvarljive sestavine lahko začnejo hraniti bakterije, zaradi katerih lahko zbolite, če jih zadržite nad 40 stopinj F več kot dve uri.
6. Pazite na uro.
Klepetalnice na prostem naj bi bile sproščujoče, zato se ne počutite, kot da bi si morali posladkati sendvič takoj, ko odložite odejo. Vendar tudi ne čakajte večno. Najboljšo izkušnjo okusa in teksture boste dobili, če boste svoj sendvič pojedli v nekaj urah, pravi Slonecker. (Poleg tega je bolj varno.) Zato bi bilo morda najbolje, da najprej pojeste kosilo, nato pa se lahko brez skrbi zadržujete in preživite več časa s svojo družino in prijatelji.
Sorodno:
- 15 zelenjavnih sendvičev, ki so pravzaprav navdušujoči
- Ta aparat za pripravo sendvičev brez skorje je najboljših 10 USD, kar sem jih zapravil
- 12 dejavnosti na prostem, ko morate ven iz hiše
