Letos sem prevzel veliko odgovornost gostovanja Friendsgivinga. Toda med žongliranjem z delom in pripravami na goste sem naredil največjo začetniško napako – pozabil sem odmrzniti ptico. Tako sem naredil tisto, kar bi v tej situaciji lahko naredilo veliko 20-letnikov: odprl sem TikTok in poiskal nasvet, kako hitro odmrzniti purana.
Posnetki pa so se zdeli malo ... sumljivi, zlasti z vidika varnosti hrane. Zaradi tega sem se vprašal: Kateri je najhitrejši način za odtajanje purana ne bo da vsi vaši gostje zbolijo? Tukaj je tisto, kar morate vedeti, če se znajdete v podobni časovni stiski.
stvari s h
Nekatere metode odmrzovanja so lahko hitre, vendar so tvegane.
Če meso odtajate nepravilno, povečate možnost, da zbolite za nevarnimi boleznimi, ki se prenašajo s hrano, zaradi bakterij, kot je salmonela ali Campylobacter v vaši Turčiji, pravi Meredith Carothers, MPH, strokovnjakinja za izobraževanje potrošnikov na Ministrstvu za kmetijstvo Združenih držav (USDA). Te žuželke, ki po zmrzovanju mirujejo, se začnejo množiti, ko se temperatura dvigne. Bolj kot bo vaš zamrznjeni puran toplejši, hitreje se bodo razmnoževale bakterije, pravi Carothers.
Zato je ne dobra ideja za odmrzni svojo ptico v kadi ali umivalniku, napolnjenem s toplo vodo, pojasnjuje. (Enako velja, če ga preprosto pustite, da visi na vašem pultu.) Seveda se bo odmrznil, vendar lahko tudi pokvarite purana. Sčasoma bodo [te metode] vašo perutnino postavile na nevarne temperature, kjer se lahko razmnožujejo bakterije, pravi Carothers. To je tisto, kar je znano kot nevarno območje - med 40 °F in 140 °F.
Tudi če purana temeljito skuhate na 165 °F, Carothers pravi, da lahko še vedno zbolite, če sledite tem metodam odmrzovanja. Nekateri mikrobi lahko proizvajajo toplotno odporne toksine, zato jih postopek praženja ne bo nujno ubil.
Ali obstaja način za hitro in varno odmrzovanje purana?
V idealnem svetu bi si dali dovolj časa, da svojo ptico pripravite na način, ki ga odobri USDA: z odmrzovanjem purana v hladilniku za en dan na štiri do pet kilogramov mesa. Toda včasih življenje postane razburkano in obtičite s perutnino, ki je trdna kot kamen, in gosti, ki pridejo v manj kot 24 urah. Kljub temu ni nujno, da ste zajebani, če ste pred večerjo pozabili odmrzniti purana. Tukaj je nekaj nasvetov za hitro odmrzovanje, ki jih Carothers priporoča, če ste v stiski:
Purana potopite v hladno vodo in jo zamenjajte vsakih 30 minut.Ta možnost preprečuje razmnoževanje bakterij, saj jim nikoli ne dovolite vstopiti v to nevarno območje, pravi Carothers. Meso hranite v originalni embalaži in ga dajte v veliko posodo, napolnjeno s hladno vodo, pojasnjuje. S termometrom se prepričajte, da ostane pod 40 °F. Samo ne pričakujte, da bo to zelo hitro: trajalo bo približno 30 minut na kilogram, tako da če imate 12-kilogramsko ptico, boste morali glede na odmrzovanje vzeti šest ur. USDA . Kljub temu bo ta metoda verjetno najboljša izbira, saj boste lahko svojega purana solili, začinili in spekli, ne da bi pri tem ogrozili okus ali teksturo.
Pogrejte svojega purana v mikrovalovni pečici.Ta ima nekaj opozoril. Prvič, vaša ptica je morda preprosto prevelika, da bi jo spravili v mikrovalovno pečico. In tudi če se lahko stisne, boste morali predhodno odstraniti plastično embalažo, kar je težavno, ko imate opravka z zamrznjenim izdelkom, Ted McCall, EdD , profesor varnosti hrane na univerzi Johnson in Wales v Providenceu, pravi za SelfGrowth.
Toda če ste prestali ti dve oviri, lahko poskusite: svojega purana potisnite v posodo, primerno za uporabo v mikrovalovni pečici, da ujamete sokove, ki bodo začeli iztekati, ko se odmrzne, pravi Carothers. Z nastavitvijo odmrzovanja bo trajalo približno šest minut na funt. (Ne pozabite, da ga obračate ves čas postopka.) Torej, če imate 12-kilogramskega purana, bo trajalo eno uro in 15 minut, glede na USDA. Slaba stran je, da lahko nehote začnete kuhati dele purana, zaradi česar postane meso trdo, ko ste pripravljeni, da ga spečete v pečici, pojasnjuje McCall.
Z veseljem lahko poročam, da sem preizkusil metodo s hladno vodo in prinesel je popolnoma odmrznjenega purana. Čeprav sem bil v urah pred svojim srečanjem nekoliko pod stresom, moji gostje niso vedeli, da sem pozabil velik korak v procesu kuhanja. Glede na vse, kar je povezano z organizacijo velikih večerij, se bom vedno nagibal k najvarnejši metodi za pripravo hrane. Tako ne bom slučajno pokvaril vse zabave – ali želodcev svojih prijateljev.
imena za free fire
