Ko sem razpoložen za okusen, slan zajtrk, posežem po dveh osnovnih sestavinah: jajcih in siru. Torej, ko moj Vir TikTok preplavljen z recepti ker me je spodbudilo, da namesto svojega običajnega posipa parmezana ali čedarja dodam feto, je pritegnilo mojo pozornost – še posebej glede na njegovo edinstveno pripravo. Videoposnetki dvignejo klasično ocvrto jajce na višjo raven; sir stopite kar v ponvi, da ustvarite pikantno, karamelizirano skorjo, ki služi kot gnezdo za vaše beljakovine.
Naj bo jasno: v preteklosti sem poskusil različico fete in jajc. Eden mojih najljubših receptov za brunch je shakshuka, obrok v eni ponvi, ki vključuje jajca, pečena v začinjeni paradižnikovi omaki in prelita s tistimi slanimi drobtinami. Težava je v tem, da priprava traja predolgo, da bi jo lahko dodal k svojemu tedenskemu jutranjemu obroku. Ta trend TikTok po drugi strani obljublja sirast in slasten način, da dobite zajtrk na mizi v samo petih minutah.
Preučil sem več posnetkov tega trenda, kar je sprožilo nekaj pomembnih vprašanj. Ali to pravzaprav potrebujete le nekaj minut za pripravo? Bo kuhanje te hrustljave skorjice povzročilo vročo, lepljivo, zlepljeno zmešnjavo? Je dovolj dobrega okusa, da bi nadomestil moje običajne kajgane in omlete? In potem, seveda, ali je dovolj nasitno, da bom sita do kosila?
Ko sem se zbudil zaradi prepolne mape »Prejeto« in kopice nalog, ki jih je bilo treba oddati, sem vedel, da je to popolno naporno jutro, da preizkusim obljubo hitrega zajtrka. Zbral sem svoje najnujnejše: jajca in feto, seveda, a ponev proti prijemanju , in avokadovo olje, ki ima dovolj visoko dimno točko, da lahko vaše sestavine hitro postanejo hrustljave, ne da bi se pokvarile.
Potem je prišel zabavni del: ko sem segrel naoljeno ponev, sem vanjo stresel pest fete. Veliko vadnic je priporočalo, da se sir raztrese po zunanjem robu ponve, da se oblikuje jamica, preden jajce razbijete v njegovo sredino, zato sem izbral ta pristop.
Morda vas bo zamikalo, da bi nemudoma prijeli za kakšen pribor in začeli zbadati sirasto jajčno zmes, toda da bo ta recept deloval – kar pomeni, da se iz njega oblikuje ocvrto jajce, ki je v celoti obdano s sirom –, morate dati feti dovolj časa, da postane hrustljava. Pripravljen je za zajemanje z lopatko, ko robovi sira porjavijo. (Strokovni nasvet: če iščete popolnoma kuhan rumenjak in ne tečen , ponev med cvrtjem pokrijte s pokrovko, da bo hitreje dosegla želeno temperaturo.)
Ta recept TikTok je dejansko vzel manj kot pet minut in je pošteno prinesel velik okus. Čeprav lahko to pikantno, karamelizirano jed zagotovo jeste samo z dvema glavnima sestavinama, sem ugotovil, da je res primerna za nadaljnje prilagajanje. Ko sem ga prvič naredil, sem dodal nekaj čilijevega čipsa, ker obožujem, ko je moj zajtrk topel. Naslednjič sem narezal paradižnik iz dediščine, da sem ga osvežil. Da bo še posebej krepko, lahko vmešate sezonsko zelenjavo, kot sta špinača ali koruza, postrežete s popečenim kislim testom ali potresete na ovsene kosmiče.
Drugi kul del? Lahko rečem, da me je držalo sitega do kosila. Trend zajtrka TikTok vsebuje dobro količino beljakovin: dve jajci vsebujeta 12 gramov, pol skodelice feta sira pa 11. Te beljakovine so ključne, da ne postanete lačni, saj se prebavljajo dlje kot druga makrohranila, kot so ogljikovi hidrati, ki se hitreje premikajo po telesu, zaradi česar ste hitreje lačni. Da bi povečali sitost, običajno želite zjutraj zaužiti približno 20 do 30 gramov beljakovin, Natalie Rizzo, RD , avtorica Planted Performance: preprosti rastlinski recepti, načrti obrokov in prehrana za vse športnike, prej povedal SelfGrowth – in ta recept je prav v tem razredu.
Bistvo: v naslednjih nekaj tednih nameravam še naprej dodajati feto in jajca v svoj voziček z živili – skupaj z nekaterimi drugimi okusnimi mešanicami, s katerimi lahko eksperimentiram. Naslednjič bom mogoče posula nekaj praženih bučnih semen, da bo recept dobil sezonski pridih.
