Nič ni bolj poletnega kot nekaj oluščiti ostrige , vendar bi morda želeli dvakrat premisliti, preden jih posrkate – ali vsaj najprej preverite, od kod prihaja vaš ulov. To je zato, ker so nekateri lupinarji lahko onesnaženi z resnim toksinom FDA .
Organizacija je 5. junija izdala opozorilo, da nekatere ostrige, lovorjeve školjke in drugi školjke, nabrane v Oregonu in Washingtonu, morda vsebujejo nevrotoksin, ki lahko povzroči paralitično zastrupitev s školjkami (PSP), potencialno smrtno nevarno bolezen. Zaradi zdravstvenih tveganj sta obe zvezni državi izdali odpoklice prizadetih morskih sadežev, poroča FDA.
Ministrstvo za kmetijstvo Oregona je 30. maja obvestilo FDA, da lahko ostrige in školjke, nabrane na rastočih območjih v zalivih Netarts Bay in Tillamook Bay 28. maja ali pozneje, vsebujejo povišane ravni saksitoksinov ali paralitičnih toksinov lupinarjev (PST) – vzrok za PSP - po navedbah agencije. Prizadete ostrige in školjke so bile razširjene v Oregonu in New Yorku in so morda dosegle tudi druge države, pravi FDA.
Istega dne je FDA poročala, da je Ministrstvo za zdravje države Washington stopilo v stik z agencijo s podobnim sporočilom v zvezi z vsemi vrstami školjk iz rastočih območij v zalivu Willapa: Stony Point, Bay Center in Bruceport. Prizadete školjke Stony Point so bile pobrane med 26. in 30. majem, školjke Bay Center in Bruceport pa med 29. in 30. majem. Poslane so bile v Arizono, Kalifornijo, Kolorado, Havaje, Nevado, Oregon in Washington (kot tudi potencialno tudi druge države), pravi FDA.
Kaj je torej paralitična zastrupitev s školjkami?
Kot smo že omenili, paralitično zastrupitev s školjkami povzročajo paralitični toksini školjk in skozi prehranjevalno verigo pridejo do stvari, kot so školjke, školjke in ostrige. Po podatkih FDA proizvajajo PST naravno prisotne morske alge. Ko školjke pojedo alge, se toksini naberejo v njihovem mesu.
V majhnih količinah alge v resnici ne predstavljajo problema Ministrstvo za zdravje zvezne države Washington . Težave pa nastanejo, ko se v določenih ugodnih vodnih razmerah razvijejo cvetenja alg. Ker školjke v teh obdobjih pojedo več alg, z njimi vnesejo več toksinov. Čeprav to ne škoduje tem bitjem, lahko toksini dosežejo ravni, ki so nevarne za ribe, ptice in sesalce, poroča organizacija. Nekatere vrste školjk lahko hitro izplaknejo toksine iz svojih sistemov, druge pa to počnejo počasneje.
Ko se toksini zadržujejo v tkivu školjk, lahko predstavljajo nevarnost za zdravje nič hudega slutečih gostov. Natančneje, lahko vplivajo na vaš živčni sistem in celo paralizirajo mišice, glede na Washington State Department of Health. V skladu z CDC. To lahko vključuje glavobol, slabost, drisko in bruhanje ter otrplost in mravljinčenje obraza, ustnic, jezika, rok in nog. V hujših primerih lahko doživite odpoved dihanja ali celo umrete.
Kot poroča Washington State Department of Health, je znano, da PSP ubije ljudi v manj kot 30 minutah. Glede na CDC je lahko še posebej smrtonosen za otroke. Čeprav ni protistrupa za toksine, vas lahko podporna medicinska oskrba za hude primere ohrani pri življenju, dokler toksin ne zapusti telesa.
Morda še bolj strašljivo? Ti toksini ne spremenijo videza, vonja ali okusa školjk in jih po mnenju FDA ni mogoče odstraniti s kuhanjem ali zamrzovanjem, zato ni mogoče vedeti, ali je katera školjka ali ostriga čista. , ali ga razstrupite, če sumite, da je kontaminiran.
Kaj naj ljudje, ki ljubijo školjke, naredijo glede tega?
Glede na opozorilo FDA se vsekakor izogibajte uživanju prizadetih školjk, ostrig in drugih bitij – restavracijam in trgovcem s hrano pa je bilo naročeno, naj jih ne prodajajo ali strežejo.
In če ste že jedli školjke, za katere menite, da bi jih lahko vključili v odpoklic, in razvijate simptome? Prijavite se pri svojem izvajalcu zdravstvenega varstva v skladu z FDA (in vašo lokalno javno zdravstveno agencijo, v skladu z ministrstvom za zdravje zvezne države Washington). Če so vaši simptomi resni, pokličite 911 ali takoj pojdite na urgenco.
Tudi če ne živite v nobeni od prizadetih držav, vam ne zamerimo, če ste trenutno previdni do školjk. Toda to ne pomeni, da morate priseči vse morski sadeži – to bi lahko bila spodbuda, da poskusite ribje konzerve, ki ste jih čakali.
Sorodno:
- Črna črta v kozici je pravzaprav njen iztrebek. Ali je nevarno jesti - ali samo grozno?
- Tukaj je največji razlog za bolezni, ki se prenašajo s hrano, v restavracijah
- Kako gostiti poletni piknik, ne da bi se vsi zastrupili s hrano
