Duh časa okoli zdrave prehrane se nenehno spreminja – in preteklo leto je pogovor pripeljalo do prelomne točke. GLP-1 so povsod, kamor koli pogledate . MAHA ali Make America Healthy Again je vstopil v kulturni leksikon skupaj z vojno proti ultraprocesirani hrani, ki jo vodi ameriški minister za zdravje Robert F. Kennedy Jr.
Seveda večletno preoblikovanje zdravja ni nič novega. Kljub vsem modnim besedam, ki so se pojavile na hodnikih trgovin z živili in iz njih, kot npr. gluten čisto ultraprocesirano organsko in trajnostno če naštejemo samo nekatere – SELF trdno verjame v ravnovesje in zmernost. Moral bi imeti svojo torto in jo tudi pojesti. Da, prizadevanje za bolj zdravo življenje je koristno. Kdor ne želi čutiti dobro znotraj in zunaj? Toda zaradi vsega tega brskanja po TikToku in skakanja vas lahko pustijo lačne in slabo obveščene o tem, kaj lahko in kaj bi morali pravzaprav naredite, če želite samozavestno odločati o svojem zdravju.
Naši uredniki so o tem obširno razpravljali, ko so razmišljali o naših nagradah SELF Pantry 2025. Zlasti smo se vedno znova vračali k vprašanju ultraprocesiranih živil ali UPF-jev – kategorije, ki vključuje priljubljene ameriške izdelke za shranjevanje in prigrizke. Ali lahko kot blagovna znamka za zdravje in dobro počutje svojim bralcem priporočamo, da jih kupijo v dobri veri, če vemo, da znanost kaže na korelacije s škodljivimi zdravstvenimi stanji, kot je srčna bolezen, sladkorna bolezen tipa 2 in slabo duševno zdravje? Ali bi hkrati lahko zanemarili dejstvo, da skoraj 47,4 milijona Američanov živi z omejenim dostopom do supermarketov in sveže hrane ali da ne glede na to, ali smo ponosni na to ali ne, UPF predstavljajo približno 60 % ameriške prehrane?
Kot ekipa večinoma žensk se je pojavilo tudi vprašanje priročnosti: iz osebnih izkušenj vem, kako enostavno se je počutiti kot moralni neuspeh, ker svojemu enoletniku dam vrečko za smuti – ekološko pridelano iz polnovrednih živil, a tehnično ultra predelano! – namesto pireja, ki sem ga skuhala in ročno pretlačila. Ali bi ignorirali resničnost žensk povsod – ki v veliki meri nosijo breme priprave in načrtovanja obrokov –, če bi se odrekli priročnim možnostim samo zato, ker spadajo v definicijo UPF?
Po posvetovanju z več registriranimi dietetiki smo pristali tukaj: Samo zato, ker se izdelek šteje za ultraprocesiran, ne pomeni, da je popolnoma brez zdravstvenih koristi. Pravzaprav je ravno nasprotno – ultrapredelana hrana je lahko zdrava in priročno in okusno. Zato smo se letos odločili, da dodamo strožja merila, ki jih morajo izpolnjevati naši zmagovalci, razvita s pomočjo registriranega dietetika nutricionista in temeljijo na priporočilih ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA), Uprave za hrano in zdravila (FDA) in ameriškega ministrstva za zdravje in socialne zadeve. Navsezadnje smo želeli, da letošnji zmagovalci prispevajo k pogovoru in vam pomagajo začutiti dobro — ne blatite ga še naprej.
Torej, če iščete majhne vsakodnevne spremembe, ki podpirajo vaše zdravje in hkrati ostajajo realistični glede sveta, v katerem živimo danes – nima vsakdo časa, da bi negoval predjed iz kislega testa. prav? — naše nagrade Pantry 2025 so odličen začetek.
imena luksuznih trgovin
Predmeti, ki smo jih obravnavali za nagrade Pantry 2025, so morali izpolnjevati naslednja merila:
- 1 porcija spada v ciljno območje za nasičene maščobe (1 do 4 g)
- 1 porcija spada v ciljno območje za natrij (115 do 460 mg)
- 1 porcija spada v ciljno območje za dodani sladkor (2,5 do 10 g)
- Bonus točke : Polnovredno živilo je navedeno kot ena prvih sestavin
TL;DR: Če želite doma izvajati bolj zdrave zamenjave, lahko z gotovostjo priporočamo, da v svoj voziček dodate katerega koli dobitnika nagrade Pantry Award. To ne pomeni, da bi morali samo kupujte in jejte živila, ki izpolnjujejo merila, ki smo jih uporabili tukaj, in to ne pomeni, da bi morali biti obsedeni z oznako s podatki o hranilni vrednosti vsega, kar zaužijete. Spet gre za ravnotežje! Mnoge od teh je mogoče kombinirati s svežimi živili in tako pripraviti hitre zdrave obroke za vas in vašo družino.
Kako smo razvili merila za nagrado Pantry Awards 2025
19. decembra 2024 je FDA objavila končno pravilo o tem, kako se beseda zdravo lahko uporablja na embalaži živil. Blagovne znamke in proizvajalci izdelka ne morejo kar tako označiti z izrazom – artikel mora izpolnjevati posebne standarde, da izpolni trditev.
Zdrav izdelek mora (1) vsebovati določeno količino hrane iz vsaj ene od skupin ali podskupin živil, ki jih priporoča USDA Prehranske smernice za Američane in (2) imajo omejeno količino dodanih sladkorjev, natrija in nasičenih maščob.
imena za psičke
Prvi del sodbe se v veliki meri nanaša na to, kako se hrana proizvaja, zato je kot potrošnik nekoliko težko izračunati, vendar FDA nekaj tega razčleni v koristni tabeli. tukaj . Za namene nagrade Pantry Awards registrirani dietetiki priporočajo, da upoštevamo pomen celih živil in skupin živil na bolj preprost način: Dobro pravilo je zagotoviti, da an dejansko hrana – iz skupine živil, kot je mlečna zelenjava ali morski sadeži – je navedena kot ena prvih nekaj sestavin na nalepki s podatki o hranilni vrednosti. Seznami živilskih sestavin so napisani v padajočem vrstnem redu glede na težo in varno je domnevati, da več ko nekaj tehta, več tega je dejansko v izdelku. Velika večina naših zmagovalcev (razen nekaj majhnih) izpolnjuje ta standard.
Drugi del definicije zdrave hrane – omejevanje dodanih sladkorjev, natrija in nasičenih maščob – je lažje krmariti sam. Prag za ta hranila je mogoče določiti tako, da si ogledate priporočila FDA dnevne vrednosti (DV) ali koliko posameznega hranila bi morali zaužiti v določenem dnevu:
- Nasičene maščobe = 20 g DV
- Natrij = 2300 mg DV
- Dodan sladkor = 50 g DV
Zdrava hrana ne more imeti visoka vrednosti katere koli od teh. Kako torej ugotoviti, ali je vrednost visoka? Glede na FDA če ima živilo 5 % (ali manj) dnevne vrednosti hranila, se šteje, da ima to hranilo malo; če ima živilo 20 % (ali več) dnevne vrednosti tega hranila, se šteje, da ima to hranilo veliko. Z nekaj preproste matematike – potrpite z nami! – lahko ugotovimo te nizke do visoke razpone:
Če želite ostati v ciljnem območju – izogibati se visokim vrednostim natrija z nasičenimi maščobami in dodanega sladkorja – zdrav izdelek ne sme preseči 4 g 460 mg oziroma 10 g vsakega od teh hranil. Ta prag smo uporabili za vse naše zmagovalce: vsak spada v ciljno območje za vsa tri hranila. Živila, bogata s hranili, brez dodanih sestavin razen vode, se samodejno štejejo za zdrava tudi po definiciji FDA. Obstaja veliko pakiranega blaga, ki je stabilno na policah in se lahko šteje za zdravo. Presenečeni bi bili - le vedeti morate, kako jih poiskati.
Vemo, da je vse to lahko težko prebaviti, še posebej, če poskušate o tem razmišljati, medtem ko v nedeljo popoldne stojite sredi trgovine Trader Joe's. Spodaj boste našli goljufijo, ki smo jo razvili v sodelovanju z Dawn Jackson Blatner RDN, da vam olajša prihodnje nakupovanje živil (če in ko želite poiskati izdelke, ki ustrezajo tem smernicam). Uporabite ga takole: Vsaka kategorija, predstavljena v Pantry Awards, je navedena na skrajni levi. V srednjem stolpcu označujemo običajne rdeče zastavice – skupine hranil, ki so za to vrsto izdelka nagnjene k visokemu izkrivljanju. (Na primer, fižol v pločevinkah je lahko zahrbten z natrijem.) V skrajnem desnem stolpcu navajamo koristne lastnosti, na katere boste morda želeli biti pozorni – na primer, če je vaša majoneza narejena na osnovi oljčnega olja, je toliko bolje.
Ponovno želimo poudariti, da je ključno ravnovesje in da to niso hrana pravila — nekaj, kar lahko ali bi celo morali uporabljati ves čas. Če pa vas zanima nekaj zdravih zamenjav, ko boste naslednjič v trgovini – ne da bi žrtvovali udobje in udobje hrane, ki je stabilna na policah –, je to dober začetek.
Kako smo testirali predmete za nagrade Pantry Awards 2025
Ko smo razvili svoja merila, smo odprli ponudbe blagovnim znamkam. Letos smo prejeli 635 vnosov – več kot kdaj koli prej – in nato izločili izdelke, ki niso ustrezali našim kriterijem zdrave prehrane. Tako smo imeli 346 predmetov, ki smo jih vse poklicali na testiranje. Naši uredniki so pripravljali prigrizke in se prebijali med tekmovalci, ki so pregledovali izdelke z upoštevanjem naslednjega:
Nato so preizkuševalci svojim predmetom dali končno oceno na lestvici od 1 do 10.
predmeti s črko e
Po mesecih testiranja smo pristali pri 73 zmagovalcih: beljakovinske ploščice, omake za praženje, množica instant kave v konzervah rib in prebiotične sode, celo krompirjev čips – in še več. Zmagovalce nagrade Pantry Award lahko uporabite za prigrizek na poti in pripravite čudovito dekliško večerjo ali za popoln leni nedeljski zajtrk – kamorkoli vas popeljejo vaše prehrambene pustolovščine.
Pojdite na Stran z nagradami Pantry 2025 kjer lahko nakupujete vse naše zmagovalce. In ne pozabite prebrati naše najnovejše objave, objavljene v tandemu z nagradami, ki se poglablja v zlobne posledice večjega gibanja za prepoved in opomin ultraprocesirane hrane. tukaj .
Izbira Urednika
