Delovni dan zajtrk : verjetno najbolj zanemarjen obrok na kulinaričnem seznamu. Grda polsestra Insta vrednega nedeljskega zajtrka. Požiran v naglici, dan za dnem. Pogosto neobstoječa. In če mene vprašate, si zasluži malo več ljubezni.
Nekaterim ljudem je zamisel, da bi vložili kaj več truda kot zgrabili beljakovinsko ploščico na poti ven, nedoumljiva. Za druge – vključno s številnimi zaposlenimi v podjetju SelfGrowth – je to obvezen korak v njihovi jutranji rutini. Ne glede na to, kje v spektru sodite, boste verjetno občasno potrebovali nekaj navdiha za zajtrk. S tem v mislih smo našo ekipo prosili, naj deli zajtrke, ki jih je enostavno pripraviti pred službo in ki jim pomagajo začeti dan z okusno in energično noto. Nadaljujte s pomikanjem in si oglejte, kaj so naši uredniki to jutro dejansko jedli.
1. Slani zajtrk Dip
Ko gre za zajtrke med tednom, je moj idealen obrok nekaj, kar je priročno pripraviti in vsebuje dovolj beljakovin in maščob, da bom sita do kosila. Ta slana, kremasta pomaka , ki ga lahko pripravimo z labnehom ali grškim jogurtom, se zaračunava kot predjed, vendar se zame odlično obnese: iz ene same serije dobim tedenski jutranji obrok in traja približno 60 sekund, da popečem naan in prelijem skodelica kave za zraven. Prav tako je super nasiten in se mi zdi dovolj eleganten, da popestri mojo dnevno rutino – resnično se veselim, da ga bom jedel vsak dan. —Rachel Wilkerson Miller, glavna urednica
2. Pop torta z grškim jogurtom brez kuhanja
Ta zajtrk brez kuhanja dosledno jem že leta, ker je neverjetno hiter in enostaven – pripravljen je, preden moj Keurig neha kuhati – in me zaradi velike količine beljakovin dejansko ohranja sitega, hkrati pa pomaga mojim mišicam, da si opomorejo od nedavnih vadb. . Namažite nekaj arašidovega masla Pop torta Coco Lite , zdrobite nekaj malin (moje se v hladilniku tako hitro zmehčajo, tako da je to odličen način, da jih porabite), nato pa dodajte kepico grškega jogurta. Zadnje čase dodam tudi žlico skute za malo sladkobe, a ni nujno. Kaj je ni mogoče pogajati? Na vrh potresemo majhne koščke temne čokolade. To je v bistvu ročna skledica za jogurt – z dodatkom jedilnega krožnika, ki drži vse dobre stvari in zagotavlja nekaj prepotrebnega hrustljanja. —Christa Sgobba, direktorica prehrane in fitnesa
3. Mixed Berry Smoothie Bowl
Med pripravo sem našla svoj najljubši recept za smoothie bowl F45 izziv pred nekaj leti, zdaj pa ga naredim vsaj enkrat na mesec. Všeč mi je, kako preprost in lahek je ta zajtrk – in tako okusen. Zmešam približno pol skodelice mojih najljubših zamrznjenih jagod, polovico banane, vanilijev protein v prahu, zelenjavo v prahu, sladilo, mandljevo mleko in led, dokler ne nastane gosta konsistenca. Ko sem se vozil v pisarno, sem mešanico smutija nalil v svoj kozarec za hrano Hydroflask (v katerem je bila zamrznjena, dokler nisem prišel v službo), in kot prelive dodal narezane mandlje, posušen kokos in mandljevo maslo. —Cheryl Carlin, višja vodja, analitika
4. Polentna kaša
Tole polentino kašo rada pripravljam za zajtrk; vse se združi v en lonec v približno petih minutah! Najprej dodajte 1/4 skodelice hitro kuhane polente (jaz uporabljam tale iz Bob's Red Mill) in 3/4 skodelice vode v majhno ponev na srednje nizkem ognju, občasno premešajte. Ko se zmes začne gostiti in nežno brbotati, v polento razbijte dve jajci in ju hitro vmešajte, da dobite gladko teksturo. Nato dodajte 2–3 oz. sir po vaši izbiri (jaz pogosto uporabljam kozji sir), sol in kanček olivnega olja ali košček masla. Ko je sir popolnoma vgrajen, ugasnite ogenj, kašo prelijte v svojo najljubšo skledo in jo potresite s sveže mletim poprom in/ali svežimi zelišči, če se vam zdi všeč! —Sarah Yalowitz, direktorica programiranja in razvoja
5. Sladki in slani angleški mafini
Nikoli se nisem mogel zavezati nobeni strani v razpravi o sladkem in slanem zajtrku. Obožujem dobre vaflje, palačinke ali palačinke – pravzaprav vse, na kar lahko pokapljate javorjev sirup – vendar pogosto ugotovim, da me pustijo manj zadovoljne in polne energije kot obrok z več beljakovinami, na primer tisti na osnovi jajc. Moj najljubši zajtrk med tednom vključuje razdelitev angleškega kolačka, da izkusim najboljše iz obeh svetov. Ko angleški mafin prepolovim in ga dam v toaster, v segreti ponvi zmešam košček masla in žlico pesta. Nato v ponvi spečem jajce z malo dodanega popra in ga potresem z nastrganim cheddar sirom. Na prvo polovico muffina dam jajce, na vrh včasih dodam še malo Cholule. Zdaj pa sladki del obroka: drugo polovico angleškega kolačka bom namazala s svojim najljubšim arašidovim maslom, pokapljala z medom in, če se bom počutila dobro, nasekljala koščke temne čokolade za posip na vrhu. Celoten postopek traja približno 15 minut, pusti občutek sitosti več ur in poteši vse moje jutranje želje po okusu. —Grace McCarty, pomočnica uredništva
6. Proteinski smoothie na osnovi kave
Sem tip človeka, ki je zjutraj takoj lačen, zato zajtrka nikoli ne izpustim. Večino dni si želim nekaj krepkega - jajca, toast, delo. Ko pa sem v naglici ali ne čutim velikega obroka, pride prav beljakovinski smuti na osnovi kave. Začnem z enim 9-oz. pločevinka La Colombe's dvojno ali triple latte (moja najljubša priprava s kofeinom), vendar bo tudi dvojna čaša espressa, pomešana s približno skodelico poljubnega mleka, prav tako pomagala. Nato dodam veliko pest ledu, nekaj koščkov zamrznjene banane, žlico arašidovega masla in eno merico vanilije beljakovinski prah (tudi čokolada bi bila okusna). Združi se v petih minutah, ima okus kot sladica in mi vliva prepotrebno poživitev v koraku, ko se počutim izčrpano in se bojim vožnje na delo. —Alisa Hrustic, izvršna urednica
7. Dvojno ocvrti trpotci in jajca
V mojem gospodinjstvu bi bilo svetogrđe, če ne bi jedli trpotca vsaj nekajkrat na teden. Škrobnato sadje postreže s toplim občutkom nostalgije, ki me spominja na moje karibsko odraščanje. In tako prekleto dobri so, da se jih ne morem naveličati. Tako me boste za zajtrk običajno olupili, narezali in dvakrat prepražili (da ne bi imeli surovega okusa!) v avokadovem olju, da ustvarim izdatno osnovo za moje jutranje obroke. Nato ga bom za nekaj dodanih beljakovin in maščobe postregel z ocvrtim jajcem z marmelado in nekaj narezanega avokada. Kot zadnji korak bom pokapljal nekaj žlic Smo mehiški Chili Crisp za dodajanje toplote in malo dodatnega okusa. —Ashia Aubourg, pisateljica hrane
8. Ovseni kosmiči z jogurtom
Eden od mojih zajtrkov med tednom zahteva nekaj nedeljskih priprav, vendar je vreden časa, ki ga prihranim ob polnih jutrih. Skuham pol skodelice ovsenih kosmičev ( Flahavanovih so najboljše, kar sem jih kdaj imel- torej žvečilni) v dveh skodelicah vode z kančkom ekstrakta vanilije, manjšim kančkom mandljevega ekstrakta, nekaj kančkom cimeta in ščepcem soli 40 minut, občasno premešajte. Ko je na časovniku še približno 10 minut, vanjo vržem koščke svežega jabolka (ali včasih breskve, odvisno od sezone). Ko preteče 40 minut, ugasnem štedilnik, lonec pokrijem in pustim na gorilniku kakšne pol ure. Tako se sadje lahko pari in postane mehkejše, kot se to zgodi pri peki pite. (Včasih se odpovem temu koraku z jabolkom ali breskvami in dodam samo jagode na vrh, ko je čas za jesti.)
Nato vse skupaj ohladim in ko sem pripravljena zakopati, vzamem tretjino tega, kar sem naredila, v skledo, dodam nekaj jogurta (vanilije Grški slog Kite Hill za vedno), popečene oreščke ali granolo (domače, ko imam skupaj) in včasih jabolčno maslo ali tole neverjetno tahini, sladkan z datlji in voila!
Moja skleda ima toliko zadovoljivih okusov in tekstur: kremasto, žvečljivo, hrustljavo, hladno, z oreščki, sladko, trpko. Prav tako ni preveč ovsenih kosmičev in ni preveč jogurta in me drži sit ure in ure. (Popolna porcija samo ovsa nima enakega učinka in mislim, da nekoliko manjša porcija in dodatek beljakovinsko bogatega jogurta pomagata.) Njam – samo njam. —Cathryne Keller, pridružena direktorica dobrega počutja
9. Tropski zeleni smoothie
Po letih poskusov in napak pri zajtrku sem razvil tropski zeleni smuti, ki je okusen, nasiten, hiter in prenosljiv. Poleg tega je poln beljakovin, vlaknine , in vitamini. Najboljše od vsega pa je, da ne potrebuje veliko priprav, razen tega, da je zamrzovalnik poln. Kupim vse sadje v zamrzovalniku, razen banan, ki jih olupim, narežem in zamrznem, ko postanejo svetlo rumene (vendar preden postanejo rjave).
Sestavine
½ skodelice pomarančnega soka (všeč mi je vrsta, obogatena s kalcijem)
1 merica veganskih beljakovin v prahu
1–1½ skodelice zamrznjenega ohrovta ali špinače
1 skodelica zamrznjenega manga
⅓ skodelice zamrznjene pasijonke
⅓ zamrznjene banane
Vse sestavine dam v kanister, dodam vodo, dokler ne doseže vrha sadja, in mešam, dokler ni zelenje temeljito zmečkano. Velikost porcije je zelo velikodušna, zato smoothie natočim v velik kozarec s pokrovom in si vzamem čas za uživanje, medtem ko se vozim v službo. —Westry Green, direktor operacij
10. Slani oves
Ta slani recept mi je izročil moj najdražji bratranec. Spominja na jutranjo kašo, ki smo jo jedli med odraščanjem, vendar z bolj modernim zasukom. Osnova staromodnega ovsa je tako vsestranska in se dobro ujema s skoraj vsakim predmetom, ki ga imam v kuhinji. Ponavadi jih popestrim tako, da jih skuham v zelenjavni ali piščančji jušni juhi in dodam ostanke zelenjave ali beljakovin, ki so me strmele v hladilniku. Ti ovseni kosmiči izgledajo drugače vsakič, ko jih naredim, vendar jih ima vsaka ponovitev vedno malo Jing Chili Crisp na vrhu.
Sestavine
1/2 skodelice staromodnega ovsa
1 skodelica zelenjavne juhe (ali katere koli juhe)
1 jajce
1 čajna žlička začimbe umami
1 žlica naribanega parmezana (ali več po želji!)
Sol in poper (po okusu)
1 čajna žlička čilijevega olja (neobvezno)
1/4 skodelice ostankov zelenjave ali beljakovin (neobvezno)
Navodila
- Zavremo nekaj vode in dodamo jajce, ohlajeno v hladilniku. Nastavite časovnik na 8 minut
- V ločenem loncu dodajte zelenjavno osnovo in pustite, da rahlo zavre. V osnovo dodajte oves in premešajte.
- Pustite, da se oves kuha 5 minut, občasno premešajte. Medtem ko se oves kuha, odstranite jajce in ga spustite v ledeno mrzlo vodo, da dobite popolno mehko kuhano jajce.
- V mikrovalovni pečici segrejte narezano zelenjavo ali ostanke beljakovin, ki jih morda imate v hladilniku ali zamrzovalniku.
- Po 5 minutah naj bi oves vpil osnovo in se zmehčal. Dodajte umami in parmezan ter premešajte. Začinite s soljo in poprom, če želite, vendar sem ponavadi zadovoljen samo z umamijem in sirom. Vmešajte beljakovine ali zelenjavo, ki ste jo segreli v mikrovalovni pečici.
- Oves dajte v skledo in prelijte z mehko kuhanim jajcem in čilijevim oljem.
To je odličen obrok za zajtrk v kuhinjskem koritu, ki zgodaj v mojem dnevu vzbudi nekaj ustvarjalnosti in me ohranja sitega do kosila. — Maritza Cayo, urednica družbenih medijev
Povezano
- 5 preprostih receptov za zajtrk za naporna jutra
- 15 idej za visoko beljakovinski rastlinski zajtrk, ki vas bo nasitil
- 24 pesmi, ki vas bodo motivirale, da najprej začnete delati – ne glede na to, kako zgodaj je
