Kombuča je precej kontroverzna. O njem ni veliko raziskav zdravstvene koristi , se zdi, da ljudje obožujejo ali sovražijo njegov izrazit okus in bi vam lahko ... potencialno razneslo v obraz?
Ja, to je resnična možnost, glede na virus TikTok video objavljeno v začetku tega leta. V posnetku je uporabnica z imenom Morgan Bailey podrobno opisala, kako je steklenica kombuče, ki jo je približno tri mesece pustila v hladilniku, nenadoma eksplodirala in ji porezala roko. To je prijazen opomnik, da se je ne dotikajte, če imate kombučo v hladilniku in je minilo že nekaj časa, je rekla v videu. Priskrbite si rokavice za kuhanje in morda zaščitna očala. Razletelo se bo.
avtomobili s črko u
Posnetek je prav tako eksplodiral (z več kot 450.000 všečki in se še povečuje), zaradi česar je Bailey pojasnil, kaj se je točno zgodilo v nadaljnji video . Vse, kar je očitno naredila, je bilo to, da se je dotaknila zaprte steklenice, kupljene v trgovini, in razcvet : Predvidevam, da se je samo zaradi pritiska moje roke, ko sem jo malo premaknila, spremenila v dobesedno bombo, je rekla. Povsod je bilo steklo – po vsej moji kuhinji, stenah, stropu. Po besedah Baileyja je zaradi tega čudnega incidenta imela globoko rano med prsti, ki je zahtevala šivanje.
Oddelek za komentarje je bil poln groze in zaskrbljenosti, pri čemer so se pojavila vprašanja, kot so: Ali bi morali poklicati bombno ekipo, da vrže vašo ostanke kombuče? In kako pogosto je to v resnici? Tudi mi smo bili radovedni, zato smo se obrnili na strokovnjaka za prehrano, da razjasnimo stvari.
Če še niste vedeli zaradi šumenja in kislega okusa, je kombucha čaj fermentiran, kar pomeni, da je podvržen procesu, v katerem mikroorganizmi (v tem primeru bakterije in kvasovke) pretvorijo sladkor v majhne količine alkohola (etanola) in ogljikovega dioksida, Katherine Thompson-Witrick, dr , docentka za živilstvo na Univerzi na Floridi, specializirana za fermentacijo, pravi za SelfGrowth.
Toda če je po prvi fermentaciji še vedno veliko ostankov sladkorja, se lahko sčasoma ta proces nadaljuje (kar se imenuje refermentacija). V bistvu to pomeni, da bi lahko prišlo do prelivanja plina ogljikovega dioksida in ves ta nastajajoči pritisk bi lahko povzročil počenje steklenice, pravi dr. Thompson-Witrick. To je eden od razlogov, zakaj bi bilo najbolje, da svojo kombučo zavržete po nekaj mesecih od nakupa (če nima roka uporabnosti, raziskave kažejo da so štirje meseci običajno dobro pravilo).
Zdaj pa, kakšna je verjetnost, da bo vaša smešna, gazirana pijača spontano zagorela v vašem hladilniku (ali obrazu)? Kombucha bomba, kot je rekel Bailey, je izjemno redka, pravi dr. Thompson-Witrick in dodaja, da je bolj verjetno, da se zgodi, če je pijača doma narejena (saj je manj verjetno, da bo pravilno fermentirana). Ali morda kaj lahko Thompson-Witrick pravi, da je Baileyjeva eksplozija šibka točka v sami embalaži, kot je okvarjeno tesnilo ali šibka struktura steklenice.
Kljub temu vam ne zamerimo, če vas je ta virusni TikTok – in ogled Baileyjeve povite roke – prestrašil. Če bi raje bili varni kot obžalovani, skupaj z upoštevanjem datumi poteka Dr. Thompson-Witrick tudi predlaga, da kombučo rignete tako, da steklenico odprete vsak drugi dan (samo malo – ne do konca), da sprostite nekaj pritiska. Ko gre za odpiranje katerega koli gaziranega izdelka, je prav tako najbolje, da steklenico usmerite stran od obraza, pravi, iz očitnih razlogov.
Bistvo: Ne, ti verjetno ni vam treba skrbeti, da bo vaša kombuča, kupljena v trgovini, naredila nevaren nered v vaši kuhinji ali da vas bo poslala na urgenco, če je pravilno pakirana in ohlajena (ker se fermentacija znatno upočasni pri temperaturah hlajenja in pod njimi, je dr. pojasnjuje Thompson-Witrick). Ampak ne škodi, če pokrovček vsakih nekaj dni odvijete. Veš, za vsak slučaj.
Sorodno:
imena avtomobilov z in
- Doktorica GI deli črevesju prijazen zajtrk, ki ga poje vsak dan
- Kaj je s surovim mlekom – in ali je varno za pitje?
- Zakaj imam 1 do 3 ostre dlake na bradi, ki se vedno znova vračajo?
