Če redno tvegate s hrano – recimo dvomljivim burgerjem pri sobni temperaturi – ste verjetno enkrat ali dvakrat plačali ceno z zastrupitvijo s hrano. In če trdno tvegate in jeste burger kamp, niste edini: približno 48 milijonov ljudi v ZDA se vsako leto zastrupi s hrano, glede na Nacionalni inštitut za diabetes ter prebavne in ledvične bolezni (NIDDK) . Čeprav so patogeni, ki povzročajo zastrupitev s hrano, najbolj znani po tem, da se skrivajo v hrani, ki jo predolgo puščamo zunaj, z njo nepravilno ravnamo ali je kontaminirana med predelavo, lahko to črevesje parajočo bolezen dobite tudi od druge osebe. Torej je odgovor na vaše pereče vprašanje (Ali je zastrupitev s hrano nalezljiva?) pritrdilen, žuželke, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano, so nalezljive.
Čeprav se ne morete izogniti vsem možnim scenarijem zastrupitve s hrano, lahko nekaj storite, da zmanjšate tveganje. Ker verjemite nam, ko rečemo paranje črevesja, mislimo na močne napade bruhanja, driske ali oboje hkrati (situacija, ki se ji želite za vsako ceno izogniti).
Kaj je zastrupitev s hrano? | Je zastrupitev s hrano nalezljiva? | Zastrupitev s hrano proti želodčnim žuželkam | Kako dolgo traja zastrupitev s hrano? | Kako se zastrupitev s hrano širi? | Vrste zastrupitev s hrano | Ali se lahko ena oseba zastrupi s hrano, druga pa ne? | Naj ostanem doma? | Kdaj k zdravniku | Kako preprečiti zastrupitev s hrano
Kaj je zastrupitev s hrano?
Zastrupitev s hrano in bolezen, ki se prenaša s hrano, se pogosto uporabljata izmenično, a če smo cepljeni, Ministrstvo za kmetijstvo ZDA (USDA ) poudarja, da lahko bolezen, ki se prenaša s hrano, tehnično zajema zaužite alergene, ki povzročajo alergijske reakcije. Po drugi strani pa je zastrupitev s hrano oblika bolezni, ki se prenaša s hrano in se pojavi le, ko zaužijete določene toksine.
avtomobili s črko w
Postopek kontaminacije se lahko zgodi kadar koli med predelavo ali proizvodnjo. Lahko se zgodi tudi doma, če s hrano ne ravnate pravilno ali če jeste nekuhano ali premalo kuhano hrano. Zdi se, da so največji povzročitelji zastrupitve s hrano kužni organizmi (vključno s paraziti, glivami, virusi in bakterijami) ali njihovi toksini, glede Klinika Mayo . Nekateri pogosti krivci za hrano vključujejo surovo sadje in zelenjavo, jajca, meso, perutnino in morske sadeže.
Je zastrupitev s hrano nalezljiva?
Da, zastrupitev s hrano je lahko nalezljiva, Chantal Strachan, dr.med , internistka pri ColumbiaDoctors in Medicinski center univerze Columbia Irving , pove SelfGrowth. Natančneje, pravi, norovirus, ki je pogost vzrok zastrupitve s hrano, je zelo nalezljiv. Okužite se lahko zaradi uživanja okužene hrane in zaradi izpostavljenosti telesnim tekočinam (driski ali bruhanju) okužene osebe, zato so lahko ti izbruhi pogosti na gosto poseljenih območjih, kot so križarke ali vrtci, pravi dr. Strachan. Prav tako pravi E. Coli in Salmonela so pogosti bakterijski vzroki, z Salmonela zelo nalezljiva (na splošno zaradi fekalnih snovi, ki pridejo v usta). Običajno jih najdemo v stvareh, kot je mleto goveje meso (zlasti E.Coli ) in kontaminirane jajčne rumenjake, mleko in perutnino (gledam vas, Salmonela ).
Kako se zastrupitev s hrano razlikuje od želodčne hrošče?
Oba zastrupitev s hrano in želodčne bolezni , imenovan tudi virusni gastroenteritis, lahko opustoši vaš G.I. sistema – s simptomi, kot so želodčni krči, driska, slabost, bruhanje in povišana telesna temperatura – vendar je nekaj ključnih razlik, ki jih je vredno omeniti. Ena je, da je virus odgovoren za trebušno gripo (čeprav ne dejansko gripa, zato je nekoliko zmedeno), medtem ko so bakterije, virusi, paraziti in drugi toksini odgovorni za različne vrste zastrupitev s hrano. Simptomi zastrupitve s hrano se lahko razlikujejo tudi po resnosti in lahko traja od nekaj ur do nekaj dni, da se razvijejo simptomi po zaužitju kontaminirane hrane ali pijače, glede na Center za nadzor in preprečevanje bolezni ( CDC ).
Prestrašena želodčna žuželka povzroči uničenje vašega črevesja in poleg zgoraj omenjenih simptomov lahko vključuje tudi blage bolečine v mišicah. Glede na kliniko Mayo se ta hrošč ponavadi pojavi en do tri dni po okužbi.
Okrevanje po želodčni bolezni in zastrupitvi s hrano pogosto zahteva počitek in hidracijo. Občasno vam lahko zdravnik predpiše antibiotike za nekatere vrste bakterijske zastrupitve s hrano, zlasti če so vaši simptomi hudi. Listeria na primer morda potrebuje zdravljenje z intravenskimi antibiotiki in hospitalizacijo, glede na Klinika Mayo . Ker je trebušna žuželka virus, antibiotiki ne bodo pomagali.
Kako dolgo traja vsak?
Želodčna žuželka se premika hitro in divje, simptomi pa se običajno pojavijo en do tri dni po okužbi in trajajo dan ali dva. Vendar pa so nekateri ljudje močno prizadeti in se lahko soočajo s simptomi do 14 dni, glede na kliniko Mayo.
Zastrupitev s hrano je na splošno kratkotrajna, simptomi se pojavijo v nekaj urah do nekaj dneh in trajajo le dan ali dva, odvisno od vzroka zastrupitve s hrano. Občasno nekatere bolezni povzročijo hospitalizacijo, zlasti pri posameznikih z visokim tveganjem, kot so starejši odrasli, nosečnice, otroci, mlajši od pet let, in ljudje z oslabljenim imunskim sistemom, glede na CDC .
Kako se zastrupitev s hrano širi?
Večina patogenov, ki se prenašajo s hrano, se širi od posameznikov, ki zaužijejo ali uživajo okuženo hrano, Todd Vento, MD, MPH, FACP, FIDSA, zdravnik infektolog pri Intermountain Healthcare , pove SelfGrowth.
Dr. Vento pravi, da se z nekaterimi bakterijami, virusi ali paraziti lahko organizem razširi na druge, bodisi medtem ko ima okužena oseba simptome ali celo, ko jih nima. Zgodovinski primer je Tifusna Marija , pravi kuharica, katere želja, da bi še naprej kuhala za druge, medtem ko je še vedno nosila in izločala salmonelo tifi v svojem blatu, je povzročila okužbo mnogih drugih. Drugi primeri te vrste širjenja vključujejo hepatitis A pri delavcih v gostinstvu.
Vendar pa se večina patogenov, ki se prenašajo s hrano in vodo, širi s tem, kar strokovnjaki imenujejo fekalno-oralni prenos. To pomeni, da se bakterije, virusi ali paraziti razširijo, ko okužena oseba kontaminira hrano s slabo higieno ali z lastnim iztrebkom na svoje roke in nato v hrano, ki jo nato postrežejo drugim, pravi dr. Vento.
Dr. Vento pravi, da se ti organizmi lahko širijo, če okužena oseba posega z več hrane ali v mnogih primerih, če ima tesen fizični stik z drugimi, kot je dotik ali rokovanje. To je še en razlog, zakaj je umivanje rok eden najpomembnejših posegov, ki jih lahko kdorkoli sprejme za preprečevanje širjenja nalezljivih organizmov s stikom, pravi.
Ali obstajajo različne vrste zastrupitev s hrano?
Hrana se kontaminira na več načinov, na primer med proizvodnjo, predelavo, distribucijo ali pripravo. V katerem koli od teh časov je lahko kontaminiran z najrazličnejšimi virusi, bakterijami, paraziti in drugimi toksini, ki povzročajo zastrupitev s hrano.
Najhujši povzročitelji, ko gre za vrste zastrupitev s hrano, vključujejo viruse norovirus in hepatitis A ter bakterije Salmonella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus in Campylobacter. V redkih primerih lahko nekaj drugih povzroči hujše bolezni, kot so bakterije Clostridium botulinum, Vibrio, E. coli, in listerija .1
mesto na črko k
Ali se lahko ena oseba zastrupi s hrano, druga pa ne?
Da, ena oseba se lahko zastrupi s hrano, druga, ki je jedla isto hrano, pa ne, pravi dr. Vento. To je pogosto posledica 'nalezljive doze', ki jo zaužije vsak posameznik, lahko pa je povezano tudi z drugimi stvarmi o vsakem posamezniku, pravi. Na primer, ljudje z oslabljenim imunskim sistemom ali na zdravilih, ki pomagajo zmanjšati želodčno kislino, so lahko bolj dovzetni za okužbo zaradi uživanja okužene hrane.2Na splošno dr. Vento pravi, da imajo ljudje, ki uživajo več določene kontaminirane hrane, večjo možnost za razvoj okužbe.
Ali naj ostanem doma, če se zastrupim s hrano?
Na splošno je dobra ideja, da ostanete doma, če se zastrupite s hrano. To vam omogoča ustrezen počitek in hidracijo. Prav tako vam daje možnost, da spremljate simptome in ugotovite, ali se izboljšujejo. Poleg tega ste verjetno najbolj nalezljivi, ko so vaši simptomi najhujši in v prvih nekaj dneh, ko se začnete počutiti bolje.
Kdaj morate k zdravniku zaradi zastrupitve s hrano ali želodčne bolezni?
Če menite, da ste se zastrupili s hrano in so vaši simptomi resni ali se po nekaj dneh ne izboljšajo, morate takoj obiskati zdravnika. Tukaj je nekaj znakov, ki kažejo, da bi morali poiskati zdravniško pomoč, glede na CDC .
ideje za ime seznama predvajanja
- Krvavo blato ali bruhati
- Tri ali več dni driska
- Bruhanje in nezmožnost zadrževanja tekočine
- Hudi trebušni krči in bolečine
- Visoka vročina z oralno temperaturo nad 102 stopinji Fahrenheita
- Dehidracija
Zdravljenje zastrupitve s hrano je odvisno od vira bolezni in simptomov, glede na kliniko Mayo. Na splošno zdravljenje vključuje nadomeščanje izgubljene tekočine in morebitno jemanje antibiotika za nekatere bakterijske zastrupitve s hrano, npr. listerija.
Želodčna žuželka se nekoliko razlikuje od zastrupitve s hrano glede tega, kdaj poiskati zdravniško pomoč. Odrasli z naslednjimi simptomi morajo poklicati svojega zdravnika:
- Ne more zadržati tekočine 24 ur
- Bruhanje krvi
- Driska ali bruhanje, ki traja več kot dva dni
- Znaki dehidracije
- Kri v črevesju
- Hude bolečine v trebuhu
- Vročina nad 104 stopinje Fahrenheita
Če je dojenček ali otrok bolan, boste poleg vročine, ki je višja od 102 stopinj Fahrenheita, želeli preveriti zgornje znake. Pri dojenčku bodite pozorni, ali deluje razdražljivo in utrujeno, že šest ur ni imel mokre plenice, ima ugreznjeno mehkobo na glavi, ima suha usta ali joče brez solz ali se ne odziva.3Ti zahtevajo takojšnjo pozornost.
Kako lahko preprečim širjenje zastrupitve s hrano?
Čeprav morda ne boste mogli ves čas preprečiti zastrupitve s hrano, lahko z nekaterimi stvarmi zmanjšate verjetnost, da se okužite in zbolite. Natančneje, dr. Vento pravi, da najpomembnejši preventivni ukrepi, ki jih lahko sprejmete, vključujejo:
- Nacionalni inštitut za sladkorno bolezen ter prebavne in ledvične bolezni, bolezni, ki se prenašajo s hrano
- StatPearls Virusni gastroenteritis
- StatPearls , Pediatrični gastroenteritis
- Kaj povzroča zelene iztrebke? 12 možnih razlogov za nebarvno blato
- 9 presenetljivih razlogov, zakaj vam je slabo
- 7 prebavnih simptomov, o katerih bi vsekakor morali povedati svojemu zdravniku
Če se končate s hudim primerom zastrupitve s hrano, je najbolje, da ostanete doma, počivate in se hidrirate. Oh, in tudi umijte si roke (kot veliko). Večina ljudi se bo v nekaj dneh počutila bolje. Če pa se vaši simptomi poslabšajo ali se zdi, da traja dlje, da izzvenijo, pokličite svojega zdravnika.
Viri:
Sorodno:
Izbira Urednika
