Nekoč so bili zoodle v modi v svetu alternativnih testenin. Te dni je v bloku nov otrok: srčki iz palmovih rezancev.
Ti testeninam podobni vlakni rastlinskega izvora povzročajo valove v svetu zelenjavnih rezancev brez žitaric. Če so se vam nedavno pojavili na radarju – morda ste jih videli na policah v trgovini z živili ali prejeli pohvale na viru svojega najljubšega blogerja o hrani na Instagramu – se morda sprašujete, za kaj gre in ali vredni vsega truda.
Obstaja veliko razlogov, da postajajo testenine iz palmovega srca vse bolj priljubljene – kot bomo raziskali – od prijetnega okusa in teksture al dente, do tega, kako enostavno jih je narediti, do njihove impresivne vlaknine vsebino.
Poleg tega ti nenavadni rezanci dobro poskrbijo za veliko različnih prehranskih potreb in preferenc. Palmove srčke lahko uživamo v različnih prehranjevalnih vzorcih, od rastlinskih do nizkohidratnih, Rhyan Geiger, RDN, lastnik Phoenix veganski dietetik , pove SelfGrowth. Dobre so za ljudi, ki se prehranjujejo vegansko, in posameznike, ki se prehranjujejo celiakija (pa tudi alergijo na pšenico ali občutljivost na gluten, ki ni povezana s celiakijo) in želijo v svojem življenju več dobrih testenin brez glutena.
ime za psičko
Ta edinstvena sestavina je prav tako dobro prilagojena različnim profilom okusov kot različnim vrstam prehrane. Ti dojenčki so vsestranski , še posebej v primerjavi z nekaterimi njihovimi predhodniki, kot so bučkini ali sladki krompirjevi rezanci. (Prvi lahko zlahka postanejo kašasti, če se predolgo kuhajo, in drugih ni mogoče jesti surovih, medtem ko lahko srčki palmovih rezancev.) Od večerje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov z veliko zalogaja do osvežilnih, hrustljavih solat za vse vaše poletne jede na žaru, skoraj ni možnosti, da ne bi kuhali s to sestavino.
Ste že prepričani, da poskusite testenine s palmovimi srčki? Preberite vse, kar morate vedeti o teh trendovskih, okusnih rezancih.
Iz česa so narejene testenine iz palmovih srčkov?
Rezanci iz palmovih srčkov so običajno narejeni iz samo ene glavne sestavine: palmovih srčkov, jedra (ali sredice) nekaterih vrst palm.
Ta zelenjava je pridobljena iz notranjosti določenih sort palm, ki so domorodne v Južni in Srednji Ameriki, glede na Michelinov vodnik . Je dolg in valjast ter se pogosto prodaja v pločevinkah ali v kozarcih in včasih narezan na kolobarje. Pred kratkim je bil širše na voljo v obliki vnaprej narezanih rezancev, od lingvinija do angelskih las do rezancev za lazanjo.
V mnogih primerih bo srce dlani samo sestavina, včasih pa so tudi majhne količine drugih sestavin. Odvisno od blagovne znamke imajo srčki palmovih rezancev lahko dodano sol in vodo, pojasnjuje Geiger. Nekatere znamke dodajajo tudi citronsko kislino kot konzervans.
Če poskušate zmanjšati vnos natrija – recimo, če imate na primer visok krvni tlak in vam je zdravnik priporočil, da ga omejite kot del prehrane, ki je zdrava za srce –, Geiger priporoča, da poiščete izbrane blagovne znamke, ki svoje rezance izdelujejo samo z palmovo srce (kot Trader Joe's). Druga možnost je, da rezance pred kuhanjem sperete, da odstranite čim več soli in zagotovite, da to ne vpliva niti na okus niti na vsebnost natrija vaše končne jedi, Rachel Naar, RD, CDN, lastnica Rachel k prehrani LLC, pravi SelfGrowth.
ideje za ime seznama predvajanja
Ali so testenine palmini srčki enake Palmini?
Da: Palmini je ena bolj znanih blagovnih znamk testenin iz palmovih srčkov in je pripomogla k popularizaciji izdelka že na začetku. Tako zelo, da ljudje včasih rečejo Palmini rezanci, kar se nanaša na generične palmove srčke.
Kakšen je okus palmovih rezancev?
Srca palmovih rezancev imajo večinoma nevtralen okus s citrusnimi notami, ki so podobne srcu artičoke, pravi za SelfGrowth Olivia Roszkowski, inštruktorica kulinaričnih umetnosti, ki podpira zdravje, na Inštitutu za kulinarično izobraževanje.
Ta blag okus, ki spominja na artičoke, se izjemno dobro ujema z vrsto različnih omak za testenine, pravi Naar. Okus je mogoče zlahka prikriti v pikantni, bogati omaki, kjer želite, da so druge sestavine osrednja točka okusa, in iščete, da bi rezanci služili bolj kot sredstvo kot karkoli drugega. Lahko pa poudarite srce okusa palme tako, da ga kombinirate z določenimi začimbami, kot je svetla vinaigrette ali lahka limonino-maslena omaka, ki pritegne pozornost na naraven citrusni okus zelenjave.
Kar zadeva teksturo, so sredice palmovih rezancev naravno čvrste in vlaknate – nekoliko hrustljave, ko so nekuhane, in al dente, ko so kuhane. Srca palme imajo edinstveno teksturo, ki daje ugriz, ko je kuhana ali vmešana v jed v svoji surovi obliki, kot so beli šparglji, Roszkowski pravi. Surovi so nekoliko hrustljavi, kuhani pa lahko ostanejo al dente. Zaradi tega so primerni za številne kulinarične namene, ne glede na to, ali želite dodati osvežilen grižljaj v solato ali postreči dekadentno omako alfredo z zdržljivo osnovo.
Kako zmehčate srčke palmovih rezancev?
Se sprašujete, kako skuhati palmini rezance po svojih željah? Dobra novica je, da ste verjetno že profesionalec, saj je postopek praktično enak kot pri kuhanju testenin. Vse, kar potrebujete, da jih skuhate do dovolj mehkega — vendar še vedno al dente! — popolnost je lonec, kuhalna plošča in cedilo.
Srčke palmovih rezancev lahko preprosto zmehčate tako, da jih kuhate v vodi približno pet do deset minut, pojasnjuje Naar. Težje jih je prekuhati kot super mehke zoodle. Palmovi srčki se dobro držijo skupaj in se pri kuhanju upirajo razgradnji. Sledite navodilom na embalaži, pri čemer porabite manj časa in jih vzorčite tako, kot bi navadne testenine. Okusite jih med kuhanjem, dokler ne najdete prave pečenosti zase, pravi Naar.
stvari s črko a
Za še bolj priročno metodo kuhanja ne iščite dlje od mikrovalovne pečice. Nekaj vrst palmovih rezancev lahko skuhate v mikrovalovni pečici. Nekatere lahko kuhate v mikrovalovni pečici le 30 do 60 sekund, pravi Geiger. Samo preverite hrbtno stran paketa za navodila.
Kako kuhate s palmovimi srčki?
Najlažji način razmišljanja o kuhanju s palmovimi rezanci je, da se pretvarjamo, da gre za običajne testenine. Tako kot prava ponudba so tudi palmovi rezanci v bistvu prazno platno, ki se dobro poda toliko različnim jedem.
Naar na primer rada uporablja testenine iz palmovih srčkov kot bližnjico do hitrih in z zelenjavo polnih tedenskih večerij, tako da jih preprosto skuha in prelije s svojo najljubšo omako iz trgovine. (Paradižnikova omaka, vodka omaka ali pesto bi bili odlični.) Druga hitra priprava bi bila, da jih potresemo s česnom, prepraženim na oljčnem olju in izdatno potresemo s parmezanom.
Poskusite lahko tudi preprosto vstaviti palmove srčke v skoraj vse recepte za testenine. Ali pa pojdite polovice. Z njim lahko nadomestite del kuhanih tradicionalnih testenin, ki jih napolnite z zelenjavo,« pravi Roszkowski.
Podobno poskusite vključiti srčke palmovih testenin – surove ali kuhane in ohlajene – v svojo najljubšo solato s testeninami. Roszkowski na primer priporoča hladno testeninsko solato s pikantnim balzamičnim vinaigretom in raznoliko zelenjavo polnega okusa, kot so jajčevci, sušeni paradižniki in pečena paprika.
avtomobili s črko u
Nenazadnje, vedite, da lahko to alternativo testeninam uporabite tudi v vseh receptih za palmove srčke, ki zahtevajo zelenjavo v običajni obliki (brez rezancev), kot je solata ali priloga palmovih srčkov, ocvrtih v ponvi.
Ali lahko sami naredite srčke iz palmovih rezancev?
Zagotovo lahko sami naredite srčke iz palmovih testenin, postopek pa je razmeroma enostaven. Z uporabo spiralizatorja ali kuharskega noža lahko v nekaj minutah oblikujete svoje palmini rezance iz kozarca ali pločevinke navadnih palmovih srčkov.
Medtem ko je spiralizirajoči kuhinjski pripomoček skoraj narejen za to delo, ne skrbite, če nimate modnega orodja. Oster kuharski nož je vse, kar potrebujete res morajo opraviti delo DIY.
Eno za drugo prerežite palmove srčke po dolžini skozi sredino, ne da bi jih prerezali do konca, tako da sta dela še komaj povezana. Nato po širini zelenjave narežite tanke, dolge trakove, da dobite palmove srčke, podobne rezancem.
Domače testenine iz palmovih srčkov ne bodo imele popolnoma enakega učinka kot spiralizirane ali kupljene testenine, vendar bodo imele teksturo in občutek v ustih, ki bosta na otip podobna in še vedno zadovoljiva. Glavna razlika pri DIY poti bo ta, da vaši prameni testenin verjetno ne bodo tako enotni – ali tako dolgi, glede na to, da so srčki palme, ki se prodajajo v pločevinkah in kozarcih, pogosto na krajši strani.
Ali je palmovo srce prijazno do ketohranil?
ja Geiger pravi, da so palmovi srčki primeren nadomestek za testenine za ljudi, ki se prehranjujejo s keto dieto, ker vsebujejo zelo malo ogljikovih hidratov. Tipična velikost porcije te keto-prijazne alternative testeninam (približno ½ skodelice ali tri do štiri unče) vsebuje le štiri grame ogljikovih hidratov, vključno z enim do dvema gramoma vlaknin.
Iz istega razloga so srčki palmovih rezancev kul tudi na drugih diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov , kot paleo, ki omejujejo rafinirani ogljikovi hidrati — žita in žitni izdelki (kot so navadne testenine), ki jim je bila med proizvodnjo odvzeta večina hranilne vrednosti, kot so vlaknine (vendar imajo lahko še vedno svoje mesto v uravnoteženi, raznoliki prehrani).
Seveda to ne pomeni, da morate slediti keto dieti ali jesti nizko vsebnost ogljikovih hidratov, da boste lahko uživali v vsem, kar ponuja dlan. Poleg tega Naar na splošno – tako kot mnogi registrirani dietetiki – ne priporoča restriktivnega prehranjevanja, kot je na ketonski ali podobni dieti, ker njenih pacientov ne nauči, da se prehranjujejo intuitivno. (Če želite izvedeti več o priljubljeni modni dieti, si oglejte ta članek o tem, kaj morate vedeti o keto. In če vas manj skrbi uživanje nizkoogljičnih hidratov in se samo sprašujete kaj so ogljikovi hidrati , in kako vplivajo na vaše telo? TL;DR je, da so najprimernejši vir goriva za naše telo.)
Ne glede na ogljikove hidrate in diete so srčki palmovih rezancev lahko hranljiv in okusen dodatek k obroku za veliko različnih vrst jedcev, kot pojasnjuje Naar. Torej, ne glede na to, ali poskušate jesti manj ogljikovih hidratov ali več zelenjave ali nič od naštetega, ne oklevajte in poskusite palmove rezance.
ženska svetopisemska imena
Sorodno:
- Kaj je tako super na superživilih?
- 5 prednosti chia semen, ki bi jih morali vedeti
- Kako narediti popoln lonec riža brez kuhalnika riža
